Хранение капусты
При хранении продовольственной капусты необходимо поддерживать температуру от 0 до - 1, относительную влажность воздуха - 90 - 95. При хранении семенников следует поддерживать более высокую температуру: от 0 до +1. По данным НИИОХ (Н. А. Палилов и И. Г. Палилова, 1956), маточники хуже приживаются при высадке и не всегда хорошо плодоносят после продолжительного хранения при отрицательной температуре.
Неблагоприятно действует на капусту частая смена положительных и отрицательных температур. В этих условиях кочаны могут и не промерзнуть, но повторные замерзания и оттаивания поверхностных листьев ведут к ослаблению лежкости и заболеванию их. При уборке капусты, предназначенной для хранения, на кочанах оставляют все плотно прилегающие неповрежденные хорошие листья в качестве защиты от механических повреждений и микробиологической порчи. При зачистке кочанов у маточников, помимо здоровой кочерыги, надо оставлять 3 - 4 зеленых плотно облегающих здоровых листа, а также остаточные листовые черешки длиной 1 - 3 см. На кочанах продовольственной капусты для хранения оставляют все плотно прилегающие к кочану зеленые здоровые листья и остаточную кочерыгу длиной 5 см. Весьма важно, чтобы все кочаны капусты, закладываемые на хранение, были вполне сформированными и плотными, это один из самых надежных признаков их лежкости. Совсем недопустимы к хранению кочаны с признаками растрескивания.
Маточники и продовольственные кочаны можно хранить в одном хранилище.
При закладке капусты на хранение рекомендуется опуд-ривание ее размолотым мелом. Этот прием до некоторой степени предупреждает гниение капусты. Примерная потребность мела 2 от веса капусты.
Более успешно маточники сохраняются целыми растениями с кочанами. Однако для экономии складской площади ма точники среднепоздних сортов с толстой кочерыгой закладывают без кочанов, с сохранением на кочерыге верхушечной почки. Для большей гарантии сохранения верхушечной почки на кочерыге оставляют часть кочана, обычно вырезаемого на конус.
Капусту в хранилищах на стеллажах укладывают пирамидками шириной 1 м и высотой до 70 см (между верхушкой пирамидки и следующей полкой стеллажа должно быть не менее 15 - 20 см), которые размещают поперек полок. Кочаны укладывают кочерыгой вверх, в каждом верхнем ряду на один кочан меньше (и в длину и в ширину), чем в нижнем. На верхней полке пирамидки делают ниже, до 40 см, реализуя капусту с них в первую очередь. Кочаны можно укладывать на стеллажи и сплошным слоем высотой в 2 - 3 кочана.
Капусту в хранилище размещают и в таре: ящиках-клетках, контейнерах, которые устанавливают в несколько ярусов ажурными штабелями с просветами. Между ярусами ящиков, контейнеров прокладывают бруски, чтобы и здесь были просветы.
В последние годы в производство внедряется метод хранения капусты высоким слоем при активном вентилировании. В этом случае под полом хранилища прокладывают каналы, по которым вентилятором нагнетается воздух. Воздух через выводные отверстия в полу попадает под решетку, на которую укладывают капусту. В хранилищах, оборудованных системой активного вентилирования, кочаны укладывают сплошными штабелями по всей площади пола высотой 2,5 - 3 м или буртами шириной 3 - 4 м и высотой 2 - 2,5 м, располагая каждый из них в направлении щелей воздухораспределительных каналов. Кочаны укладывают так, чтобы воздух из щелей проходил через штабель. Количество подаваемого воздуха 70 - 100 мг на 1 тчас. Уход за капустой при хранении состоит в регулярном осмотре кочанов и удалении сильно загнивших, проросших, подмороженных. Зачистку кочанов до реализации производить не рекомендуется, так как это способствует распространению болезней. В случае сильного развития серой гнили нужно снизить температуру до - 6.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
лол кек статья нормальная :) гугли че там про хранение капусты айти бага может быть в температуре хранения фича поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 :)
✨ Хранение капусты — это не только поддержание определённых условий, но и возможность создать композицию в месте хранения. Контейнеры для хранения можно расположить в виде ярусов, создавая вертикальное озеленение даже в подсобных помещениях. К примеру, к этой культуре хорошо подойдут контейнеры из натурального дерева, которые добавят тёплый оттенок в общую композицию и создадут приятный контраст с зелёными листьями капусты.
✨ Цветовая гамма контейнеров может быть выбрана в зависимости от желаемого дизайнерского решения. Например, деревянные контейнеры можно окрасить в мягкие пастельные тона, что создаст нежное цветовое пятно и привлечёт внимание к капусте. Кроме того, добавление растений с разной текстурой листьев, таких как папоротники или самшит, вокруг контейнеров может создать интересную текстурную композицию и добавить глубину в общий дизайн.
✨ Чтобы создать доминанту в композиции, можно использовать более крупные контейнеры или расположить их в виде фокусной точки, вокруг которой будут располагаться другие элементы. Это позволит создать ритм и перспективу в пространстве хранения, сделав его не только функциональным, но и визуально привлекательным. Кулиса из зелёных растений или цветов также может быть использована для создания рамки вокруг зоны хранения, что добавит завершённый вид всему дизайну.
🛠️ Для поддержания оптимальной влажности при хранении капусты рекомендую использовать систему увлажнения от Gardena, которая позволяет задавать точные параметры влажности. Вместо дорогостоящих систем кондиционирования можно использовать простой и эффективный способ: берём пластиковые контейнеры с крышками, наполняем их водой, добавляем немного соли, чтобы предотвратить рост бактерий, и ставим их рядом с капустой. Соль поможет поддерживать стабильную влажность без переувлажнения.
Для контроля температуры подойдёт термометр от Patriot, который можно установить прямо в хранилище. Это позволит вам отслеживать температуру в режиме реального времени и вносить необходимые корректировки.
🛡️ Основная угроза для капусты во время хранения — грибковые заболевания, такие как серая гниль и белая гниль. Чтобы предотвратить их развитие, необходимо обеспечить правильные условия хранения, включая поддержание оптимальной температуры и влажности, а также регулярный осмотр запасов на предмет выявления и удаления пораженных головок. Для профилактики можно использовать биологические препараты, такие как Фитоверм 0,2%, который можно применять за 2 недели до сбора урожая. В случае обнаружения признаков заболевания можно использовать химические препараты, такие как Хлорокись меди, но только после срока ожидания до сбора урожая, который составляет не менее 30 дней. Опрыскивать необходимо при температуре не ниже +10°C, расход 1,5 л/ 10 м². Помните, профилактика является ключом к успешному хранению капусты, поэтому важно следить за условиями хранения и принимать меры предосторожности заранее.
💐 С каким трепетом я читаю такие выкладки! Для нас, цветоводов, хранение маточников — это целая наука, почти как сохранение редкого сорта. Ведь кочан для семенников — это не просто "продукт", это будущее потомство! Отрицательные температуры, как верно подмечено в статье, — это стресс, который аукнется потом при высадке. Я часто замечала: если семенник долго лежал при минусе, он потом "думает" недели две и часто уходит в однобокое цветение.
Поэтому мой вам практический совет, проверенный на участке: если держите маточники в погребе, старайтесь не допускать даже кратковременного подмораживания. Идеально — держать кочан с корнем, слегка прикопанным во влажный песок. Это смягчает перепады и сохраняет точку роста. А чтобы приживаемость была стопроцентной, берите сорта с хорошей корневой системой, например, 'Надежду' или 'Славу'. У них и семена завяжутся дружнее, даже если зима была капризной!
🥬 Кочерыге капусты ноль в радость, а семенник тот же ноль на дух не переносит.
«Похоже, у вас все в порядке с теоретической частью хранения капусты! Теперь давайте перейдем к практическим советам. При хранении капусты важно поддерживать не только правильную температуру и влажность, но и обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить накопление-condенсата и развитие грибковых заболеваний. Также не забудьте регулярно осматривать кочаны на предмет порчи или заболеваний, чтобы вовремя выявить и удалить пораженные экземпляры. И еще один маленький совет: если вы заметите, что ваши кочаны капусты начинают увядать или терять свою плотность, попробуйте обработать их раствором воды и мела (1 столовая ложка мела на 1 литр воды). Это может помочь восстановить их тургор и продлить срок хранения. А теперь, как говорят в народе, "капуста - это голова", поэтому берегите ее и она будет вас радовать всю зиму!»