Хранение лука
Лук хранят с разными хозяйственными целями. В зависимости от этого и технология хранения его различна. Так, лук-севок, предназначенный для выращивания товарной луковицы, нужно хранить таким образом, чтобы не образовалось стрелки. Для этого температура должна быть либо ниже 0, либо выше 20. В соответствии с этим различают холодный и теплый способы хранения лука-севка.
Н. А. Палиловым разработан холодно-теплый способ хранения лука-севка. Он заключается в том, что осенью после уборки лук-севок хранят при температуре 18 - 20, зимой - от - 1 до - 3; весной, когда наступит потепление, опять переходят на теплый способ хранения. При хранении лука-репки (продовольственного) основная задача - не допустить высоких потерь и снижения качества продукции. Наилучшая температура хранения продовольственного лука от - 1 до - 3. При хранении лука любого назначения относительная влажность воздуха должна быть невысокой - 65 - 75.
Лук, закладываемый на хранение, должен быть обязательно хорошо просушен. Сушка луковиц при 30 - 40 в потоке теплого воздуха с последующим прогреванием в течение g - 12 часов при 45 обеспечивает обеззараживание их от шейковой гнили. Активная вентиляция исключительно эффектна не только при хранении лука, но с целью сушки его на месте хранения.
В наших исследованиях, проводимых на Западно-Сибирской овоще-картофельной селекционной опытной станции, изучались различные способы сушки лука. Из табл. 1 видно, что среди испытанных способов подготовки лука к хранению лучшим оказался способ сушки лука активным вентилированием подогретым воздухом до 30 - 40 с последующим прогреванием при температуре 45 в течение 8 - 12 часов. При этом значительно снижается продолжительность просушивания лука и сокращаются потери при хранении.
Размещают лук на хранение самыми различными способами, желательно небольшими объемами. Севок и мелкий лук лучше всего размещать в плоских ящиках-лотках, ящиках-клетках и корзинах вместимостью до 10 кг, а более крупный маточный лук, выборок и продовольственный - в такой же таре вместимостью до 20 кг. Хорошие результаты дает хранение лука в мелких ящиках-клетках, укладываемых в шахматном порядке, а также в болгарских ящиках со стойками или в овощных лотках. Хорошо просушенный лук можно хранить в больших ящиках и плоских контейнерах вместимостью до 250 кг. На стеллажах с бортами лук обычно хранят в 3 яруса. Для севка толщина слоя на первом ярусе - до 35 см, втором - до 30, треть ем - не более 25 см; для лука маточного, продовольственного и выборка на первом ярусе - до 45 см, втором - до 40 см и третьем - не более 35 см. Расстояние между ярусами стеллажей должно быть достаточным для вентиляции и производства работ по уходу за луком, т. е. около 0,8 - 1 м.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
🌿 Лук-севок — это особый случай, когда нужно сохранить его потенцию для будущего урожая. Я обычно заменяю традиционные методы хранения на более органичные подходы. Например, вместо холодного хранения в погребе, я использую компостный чай, приготовленный из сенной палочки и триходермы, для обработки лука-севка перед хранением.
Это не только сохраняет лук от порчи, но и стимулирует его рост в будущем сезоне. Биогумус также отлично подходит для этих целей — он создает благоприятную среду для сохранения лука-севка и обеспечивает его питанием. Мой личный рецепт компостного чая включает в себя смесь сенной палочки, триходермы и азотфиксирующих бактерий, что дает отличный результат в сохранении лука-севка.
Полезно также использовать ЭМ-технологии, которые помогают сохранить природный баланс микроорганизмов в почве и на поверхности лука. Таким образом, лук-севок остается здоровым и сильным до следующего сезона посадки.
«Похоже, вы хорошо знаете, как хранить лук! Температура и влажность действительно ключевые факторы для сохранения качества лука. Холодно-теплый способ хранения лука-севка, разработанный Н. А. Палиловым, является эффективным методом для предотвращения образования стрелки. А сушка луковиц при 30-40 градусах с последующим прогреванием при 45 градусах - отличный способ обеззараживания от шейковой гнили. И не забывайте про активную вентиляцию, она очень важна для хранения лука! И когда вы размещаете лук на хранение, используйте плоские ящиках-лотках или корзины, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. И помните, что лук нужно хранить в небольших объемах, чтобы предотвратить образование конденсата и порчу. Теперь ваш лук будет храниться долго и сохранит свои полезные свойства!»