Хранение моркови и свеклы
Лежкость корнеплодов моркови и свеклы зависит не только от сорта, сроков посева, удобрений, но и от своевременной уборки и правильной закладки их на хранение. Все корнеплоды, предназначенные для хранения, должны быть убраны до наступления постоянных осенних заморозков и во избежание подвяливания в тот же день свезены в хранилище или присыпаны землей в поле. В условиях Сибири корнеплоды хранят в простейших или типовых хранилищах.
Перед загрузкой хранилища должны быть просушены, очищены от мусора, продезинфицированы. Свеклу хранят навалом в закромах, высота загрузки 1,2 - 1,5 м, ширина 2 - 2,5 м. Корнеплоды свеклы, предназначенные для семеноводческих целей, хранят слоем 1 - 1,2 м. Морковь для использования в свежем виде в течение 3 - 4 месяцев после уборки можно хранить насыпью или штабелями с переслойкой песком. Морковь, предназначенную для более длительного хранения, а также для семенных целей, необходимо укладывать в штабели с переслойкой каждого ряда чистым песком. На 1 т моркови требуется 0,5 м3 песка. Штабели располагают в направлении от стен к проходу. Между ними оставляют проход в 40 - 50 см, а между штабелями и стенами 20 - 30 см; по краям морковь располагают головками наружу.
Примерный размер штабеля: длина - 2 - 3 м, ширина внизу - 1 м, вверху - 0,8 м, высота - 0,75 - 1 м. В таком штабеле укладывают от 8 до 10 ц моркови.
Для семенных целей перед закладкой на хранение отбирают типичные для данного сорта корнеплоды по форме, величине и окраске. Лучше сохраняются продовольственные корнеплоды (свекла, морковь, брюква) в условиях активной вентиляции. Оборудование для вентиляции такое же, как и в хранилищах для картофеля. Корнеплоды загружают в засеки высотой 1,5 - 2,5 м, лучше непосредственно на пол хранилища с зарешеченными вентиляционными каналами. Подача воздуха из расчета 60 - 80 м3 в час на 1 т продукции.
Другой метод хранения продовольственной моркови - в больших полиэтиленовых мешках, устанавливаемых в засеках, оборудованных активной вентиляцией. В данном случае при помощи активной вентиляции обеспечивается лишь обдувание мешков при сильно ограниченном влаго-воздухо- обмене. При всех достоинствах этого метода, следует отметить существенный недостаток его - ограниченную возможность применения погрузочно-разгрузочных механизмов. С целью устранения этого недостатка мешки с морковью устанавливают в контейнеры, штабелируя их электропогрузчиком.
Морковь хорошо хранить в ящиках и в контейнерах, защищая ее сверху, а еще лучше со дна и боков пленкой. Хорошим приемом для сохранения моркови является и мелование ее.
Если морковь в течение двух первых месяцев будет реализована, ее (в виде исключения) можно хранить насыпью на стеллажах с бортами. Ширина стеллажей 100 см, высота насыпи нижнего яруса 40 см; первого яруса над полом - 30 - 35 см; высота следующих ярусов уменьшается дополнительно на 5 - 10 см. Во всех случаях размещения и открытого хранения корнеплоды лучше укрывать пленкой или засыпать сверху влажным песком слоем 3 - 5 см. Уход за корнеплодами в хранилище состоит в поддержании оптимальной температуры и влажности воздуха в течение всего периода хранения. Корнеплоды моркови и свеклы лучше содержать при температуре 0 - 2 и относительной влажности воздуха 90 - 95.
С наступлением постоянных заморозков овощехранилище утепляют, закрывают окна, загрузочные люки и приточные трубы, температуру и влажность воздуха регулируют с помощью вытяжных труб.
Во время хранения корнеплоды периодически осматривают и заболевшие удаляют вместе с песком, засыпая ямки свежим песком. Переборка корнеплодов в зимний период нежелательна, так как усиливает их заболевание. При наличии значительного очага заболевания корнеплоды следует перебрать и товарные реализовать.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
🛠️ Для очистки моркови и свеклы от мусора перед закладкой на хранение использую садовый совок от Fiskars. Он идеально подходит для этих целей, так как имеет широкую и прочную лопату, которая позволяет efficентно удалять мусор и грязь с корнеплодов. Также можно использовать вместо совка вилы от Patriot, они помогут не травмировать сами корнеплоды. Для просушки корнеплодов можно использовать простую деревянную решётку, которую можно сделать самому из деревянных брусков и саморезов. Расстояние между брусками должно быть около
5-
7 см, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и сушку корнеплодов.
🌿 Лежкость корнеплодов моркови и свеклы действительно зависит от множества факторов, включая сорт, сроки посева и правильную уборку. Но я обычно заменяю минеральные удобрения на более природные методы, такие как применение компоста или биогумуса. Например, я делаю компостный чай, заливая ведро компоста водой и настаивая его в течение нескольких недель. Этот натуральный удобрень не только улучшает структуру почвы, но и способствует азотфиксации, что положительно влияет на рост и качество корнеплодов.
Кроме того, я использую сидераты, такие как фацелия или рожь, чтобы обогатить почву полезными веществами и микроорганизмами. После уборки корнеплодов я также люблю добавлять в хранилище горсть биогумуса и проливать его раствором триходермы, чтобы предотвратить гниение и порчу. Это не только полезно для самих корнеплодов, но и создает благоприятную среду для микроорганизмов, которые помогают сохранять урожай.
В отношении хранения корнеплодов я согласна, что своевременная уборка и правильная закладка на хранение являются крайне важными. В моём регионе я храню морковь и свеклу в простом хранилище, просушивая их тщательно перед закладкой и поддерживая оптимальную влажность и температуру. Иногда я также использую сенную палочку, которая помогает сохранять естественный баланс микроорганизмов и предотвращать развитие патогенов.
🌿 Наши бабушки знали, что для сохранения моркови и свеклы важно не только правильное хранение, но и подготовка корнеплодов перед этим. Для улучшения лежкости моркови можно использовать народное средство: перед закладкой на хранение морковь следует выдержать несколько часов в растворе марганцовки (
1 грамм на
1
0 литров воды). Это поможет предотвратить развитие грибковых заболеваний. Кроме того, можно использовать травяной настой: заварите
1 столовую ложку сушеного тысячелистника на
1 литр кипятка, дайте настояться
2 часа, затем процедите и используйте как протирание для моркови перед хранением. Это средство имеет противопростудное и противовоспалительное действие, что поможет сохранить морковь свежей и здоровой на протяжении всей зимы.
🛡️ Основная угроза для моркови и свеклы во время хранения — это грибковые заболевания, такие как корневая гниль, которая может быстро распространиться во влажной среде. Чтобы предотвратить это, необходимо обеспечить хорошую вентиляцию в хранилище и поддерживать оптимальную влажность. Рекомендую обработать корнеплоды перед закладкой на хранение препаратом "Максим" или "Превикур", согласно инструкции, для снижения риска грибковых заболеваний. Опрыскивание должно проводиться при температуре не ниже +
1
0 градусов, расход препарата —
1 л на
1
0 м². После обработки необходимо выдержать минимум
1
4 дней до сбора или употребления. Профилактика — ключ к успешному хранению, поэтому важно следить за влажностью и температурой в хранилище и регулярно осматривать корнеплоды на предмет появления заболеваний.
«Похоже, у вас всё в порядке с хранением моркови и свеклы! Вы правильно подчеркнули важность своевременной уборки и правильной закладки корнеплодов на хранение. Также хорошо, что вы упомянули о необходимости просушки, очистки и дезинфекции хранилищ перед загрузкой. Для дополнительного совета: не забудьте регулярно проверять состояние корнеплодов во время хранения, чтобы предотвратить порчу и гниение. И ещё один маленький секрет: если вы храните морковь и свеклу вместе, они могут помочь друг другу сохранить свежесть, поскольку морковь выделяет этилен, который помогает замедлить процесс старения свеклы!»