Уход за разными сортами капусты

Осенью не вполне сформировавшиеся головки можно доращивать в парниках или теплицах.

Краснокочанная капуста. По внешнему виду напоминает белокочанную капусту, но отличается от нее яркой бордовой окраской листьев розетки и кочана, меньшим содержанием клетчатки и высоким содержанием витаминов С, В, В2. Кочаны краснокочанной капусты хорошо сохраняются в свежем виде в зимний период и являются прекрасным продуктом для приготовления салатов, гарниров к мясным и рыбным блюдам.

Лучшие сорта Каменная головка 447, Гако 741.

Каменная головка 447 среднеспелый сорт, период от массовых всходов до уборки 120 - 130 дней. Средний вес кочана 1,5 кг, кочаны мелкие.

Гако 741  -  среднеспелый, но поспевает на 5 - 7 дней позднее сорта Каменная головка 447. От массовых всходов до уборки 130 - 135 дней. Средний вес кочана 2,5 - 3 кг. Леж кость кочанов при хранении лучшая, чем у сорта Каменная головка 447.

Эти сорта выращивают как рассадным, так и безрассадным способами. Агротехника обоих способов такая же, как и у белокочанной капусты.

Савойская капуста. Растение двухлетнее, имеются формы листовые и образующие кочаны различной формы, по величине более мелкие, чем у капусты, листья пузырчатые.

Листья кочанов содержат много витамина С, белка и солей калия, очень нежные в вареном и жареном виде. Из них готовят щи, они являются лучшей начинкой для домашних пирожков.

Лучшие сорта Венская ранняя 1346, Верю 1340 и Юбилейная 2170.

Венская ранняя 1346. Скороспелый, от всходов до хозяйственной годности 117 - 125 дней. Кочаны мелкие, средний вес 0,5 - 1 кг. Вкусовые качества в отварном виде высокие.

Юбилейная 2170. Скороспелый, сходен с сортом белокочанной капусты Номер первый 147. Кочаны мелкие 0,7 - 1 кг, плотность средняя.

Верю 1340. Среднепоздний. Кочаны крупные, средний вес 2,5 - 3 кг. В отварном виде вкусовые качества хорошие.

Для получения раннего урожая рассаду савойской капусты, как и ранней белокочанной, выращивают в парниках. В открытый грунт высаживают одновременно с ранней капустой. Площади питания 50X50, 60X60 см. Для летнего и осеннего потребления посев проводят в открытый грунт в различные сроки.

Уход  -  как и за ранней белокочанной капустой.

Брюссельская капуста. Растение двухлетнее. В пищу употребляются мелкие кочанчики, расположенные на стебле в пазухах листьев. Таких кочанчиков на растении насчитывается более 50 штук. Они богаты азотистыми веществами и солями, необходимыми для организма человека.

Эта капуста считается диетическим продуктом, из нее готовят бульоны, щи, ее отваривают и обжаривают.

Сорта Геркулес 1342, Геркулес низкорослый.

Геркулес 1342. Среднепоздний. Урожай товарных кочанчиков 40 - 60 ц с 1 га. Общий вес кочанчиков с одного растения 200 - 500 г. Кочанчики среднеплотные и рыхлые.

Геркулес низкорослый отличается от первого сорта более низким стеблем. Агротехника такая же, как и у белокочанной капусты.

Кочанчики, убранные со стеблем, хорошо сохраняются до февраля в подвале при температуре 0.

Кольраби. Стеблеплодный двухлетний вид капусты. В культуре распространен широко в Европе, Америке, Африке.

По содержанию витамина С кольраби близка к лимонам и апельсинам, за что ее называют «северные апельсины».