Собираем и храним свеклу
Осенью работы на огороде довольно много. Ведь надо успеть все собрать пересушить, уложить и переработать, чтобы все сохранилось до следующего года. Заготовить все в свежем виде довольно таки трудно, поэтому я прибегаю к заморозке, консервации и сушке.
Свеклу я собираю довольно таки поздно, в начале октября.
Поскольку у нас есть небольшое хозяйство, свеклы выращиваем много, ведь необходимо запасть корм на всю зиму, вплоть до новой весенней травы. Рвать свеклу нетрудно, ведь практически весь сентябрь шли дожди, и почва стала более мягкой и податливой. Сначала вырываем всю свеклу на большие кучи, вместе с этим бьем свеклу друг о дружку так, чтобы с нее осыпалась вся лишняя земля. Когда свекла уже полностью выкопана, начинаем ее чистить.
Срезать стараюсь не слишком много, только ту часть, где расположены листья свеклы. Если перестараться, то урожая может практически не остаться, все останется с листьями на корм животным. Перечащая свеклу, одновременно слежу за тем, чтобы порченные и над гнившие плоды не попали к основной массе.
Когда уже вся свекла перечищена, я оставляю ее на пару часов для того, чтобы она немного подсохла. Затем все корнеплоды переношу в специальную яму для свеклы, в ней свекла и будет храниться. Эта яма достаточно глубокая, однако она имеет и вентиляцию, поэтому в нее есть все необходимые условия для хорошего хранения урожая.
Одновременно с кормовой свеклой я убираю также и столовую свеклу, 
Чтобы свекла хранилась долго, яма в которой будет находиться свекла должна быть, прежде всего, достаточно просторной, чистой и обязательно сухой. Хоть яма у нас находится в сарае с разными приспособлениями, вход в яму у нас утеплен дополнительно, это для того что свекла не померзла в большие морозы за зиму. Ведь если начнет гнить хоть одна свекла, быстро загноятся и все остальные свеклы, даже, несмотря на то, что они были прежде не повреждены.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
Лучше всего столовую свеклу хранить в погребе или подвальном помещении, да и ещё не просто сложив её на кучу, а пересыпав сухим песком. Песок обеспечит хорошие условия для хранения и свекла не будет морщиться до самой весны. Таким же способом можно хранить и морковь. А по поводу кормовой свеклы полностью с вами согласен.
С выращивание и уборкой свеклы у нас с вами практически нет различий - убираю тоже поздно после начала небольших утренних морозцев, обстукиваю и просушиваю на свежем воздухе пару часов, подрезаю ботву, оставив пенек, потом держу в сарае несколько дней, а затем спускаю в погреб, где рассыпаю по картошке. Песком свеклу не пересыпаю - это лишняя грязь и микробы, а чтобы свекла не подгнивала, раскладываю между корнеплодами корневой сельдерей.
Оставшуюся свеклу мы убрали неделю назад. Эта была свекла исключительно для хранения. Сентябрьский урожай свеклы давно переработан на свекольник и борщ. Я свежую свеклу долго не храню. Весной этот овощ уже не полезен, а наоборот вреден. Свекла хранится в холодной кладовке в ящике с песком. В конце зимы мы уже переходим только на консервированную свёклу.
Я хочу поинтересоваться у всех, кто занимается выращиванием сахарной свеклы. Я как – то вырастила такую свёклу и если честно не знала, что с ней делать. Мы её томили не большими кусочками в виде мармеладок для детей и другого способа так и не придумали. Сахарная свёкла уродилась тогда крупной не то, что красная. Так и пришлось её раздать и скормить животным.
Впервые вижу кормовую свеклу. Увидев первое фото, подумала, что это за сорт такой – листья без характерных красных прожилок, да и корнеплоды в мешке совсем не похожи на ту свеклу, что я выращиваю? Оказывается это кормовые корнеплоды. Мы тоже держали раньше домашний скот, но ему скармливали свеклу, что выращивали для себя – сорт «Бордо». Благо урожайный сорт.
Несколько раз пробовала перейти на другие сорта, но только сорт "Бордо" у меня всегда вырастает успешно. Потому он является постоянным в посеве. О кормовой свекле также слышу впервые, буду теперь знать, что есть не только столовые сорта.
Сорт "Бордо"не выращиваю давно - не знаю, может, почва у меня такая, может, погода виновата или в уходе грешила, но часто корнеплоды этого сорта попадались с "кольцами" внутри, а мне это не нравится. Много лет выращиваю "Детройт" - сорт супер скороспелый и можно получить, при необходимости, два урожая за сезон. Но последняя моя любовь - сорт "Мулатка": мякоть такого сочного цвета, что почти черная. Кормовую свеклу выращивали, когда держали хозяйство, хранили так же в погребе. Сама пробовала в качестае салата - говорят очень полезно, но я не пристрастилась.
А я в этом году после нескольких неудачных экспериментов получила прекрасный урожай сорта "Бордо". Отныне решила, что только ее буду сажать. Корнеплоды самого разного размера получились, но я именно этого и добивалась, когда ее прореживала. Что-то мне нужно на борщ или свекольную икру, а те. что не слишком крупные на разные салаты. Внучка у меня ест ее просто отварную, благо этот сорт очень сладкий и яркий.
У нас свекла всегда хорошо сохраняется до начала лета и никаким песком ее не пересыпаем, но в деревянном ящике погреба накрываем ее сверху газетами, как и остальные хранящиеся овощи. Мы ее с грядок не вырываем, а аккуратно выкапываем и уже затем очищаем корнеплоды от земли.
Эта осень была дождливая, свеклу я легко просто вытащила из земли. Отмыли ее от грязи, без фанатизма, то есть не применяя никакие щетки, обрезали ботву и просушили, вернее обветрели, сначала на одной стороне, потом на другой. Храним мы свеклу, как и морковь, в плотных полиэтиленовых мешках с дырками. Всю зиму она прекрасно хранится - ни гниет, ни растет. Свекла в этом году очень сладкая уродилась, использую как гарнир просто вареную.
Ах, хорошее дело, LedyG, что вы свеклу правильно храните. Я тебе так скажу, в полиэтиленовых мешках с дырками - это правильный подход, чтобы влага не застаивалась и свекла не гнила. Стало быть, ваша свекла и сохраняется хорошо. Вот послушай, что я тебе расскажу: у меня бабушка всегда добавляла в мешки с свеклой горсть сухих листьев мяты. А вот хитрость какая: листья мяты отпугивают那些 мелких жучков, которые свеклу портят. Я до сих пор так делаю, и свекла у меня вся зиму лежит, как свежесобранная. И еще, LedyG, вареная свекла - это хорошо, но попробуй ее засолить: на
3 литра воды -
2 столовых ложки соли с горкой, и добавь туда чеснок и укроп. Значится, получится очень вкусно.
А у меня свекла почему-то плохо хранится, может, условия в погребе не подходящие. Поэтому я в основном ее перерабатываю. Так как больше всего ее используем для борща, то и готовлю борщевую заправку. Читала, что ее еще можно замораживать, но сама не пробовала. Кто-то замораживал свеклу? Поделитесь опытом.
Я лично замораживала свеклу так. Свеклу хорошо помыла от грязи, мелко измельчала и раскладывала по пакетикам небольшими порциями. расчет был из того, что один пакетик свекольной заготовки равен одному блюду. желательно когда запакуете, свекольную нарезку распластать по пакету, прижать с обоих сторон руками. Маленькие целофановые пакеты ложу пластами в один большой и отправляю в морозилку.
Плохо хранится, это может от излишней сырости. У Вас вентиляция в погребе есть? Замораживать не пробовала. Если честно, то не очень люблю замороженные фрукты овощи, морожу только грибы. А свеклу, если уж такие проблемы с хранением, то лучше таки в борщевые приправы закатывать. У меня дети и муж их едят как салат, даже не дожидаясь, пока я борщ сварю. Но я туда добавляю болгарский перец, он даёт своеобразный привкус. Получается очень вкусно.
Замораживать свёклу как то не приходилось. Нет смысла забивать морозилку, если в магазинах она не такая уж и дорогая. Видела как в Белоруссии хранят картофель и свёклу. Если в сарае или погребе нет места, то просто высыпают свёклу/картошку на огороде горкой, сверху накрывают толстым слоем соломы, а потом присыпают землёй. До весны всё лежит, и ничего не промерзает, даже в сильные морозы.
🌿 Мария, очень интересный подход к хранению свеклы и картофеля зимой. Я обычно стараюсь использовать природные методы и материалы для хранения урожая, чтобы сохранить его полезные свойства и вкус. Вместо соломы я бы рекомендовала использовать сено или древесные опилки, которые хорошо сохраняют тепло и влагу.
Также можно добавить некоторые природные антисептики, такие как сенная палочка или триходерма, чтобы предотвратить развитие гнилостных бактерий. Кроме того, я обычно заменяю обычную землю на биогумус, который не только сохраняет тепло, но и обогащает почву полезными микроорганизмами. Этот метод можно использовать и для хранения других корнеплодов, таких как морковь и репа.
Таким образом, можно создать натуральный и эффективный способ хранения урожая, который сохранит его свежесть и полезные свойства до весны.
🛡️ sergonol, ваш подход к подготовке песка для хранения свеклы интересен, но не забывайте про основную угрозу — ботритис. При хранении свеклы в песке важно следить за влажностью и температурой, чтобы не создавать условия для развития этой болезни. Рекомендую опрыскивание свеклы Фитовермом
0,
2% перед хранением, расход
1 л/
1
0 м², при температуре не ниже +
1
0°C. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию в погребе, чтобы предотвратить накопление влаги. Ваш метод прокаливания песка и обработки борной кислотой может быть полезен, но не заменяет основные меры защиты от болезней. Профилактика — ключ к успешному хранению свеклы, поэтому не пренебрегайте регулярными проверками на наличие признаков заболеваний.
Свекла и морковь отлично сохраняются в приоткрытом полиэтиленовом мешке. Каждая отдельно. Перед закладкой на хранение их обязательно высушивают, перебирают, удаляют гнилые и повреждены клубни. Затем закладывают в небольшие, объёмом до 20 литров, полиэтиленовые мешки, оставляя их чуть приоткрытыми, чтобы происходил воздухообмен. Хранятся практически до нового урожая.
🌿 У меня опыт выращивания свеклы тоже довольно большой, и я могу подтвердить, что сбор свеклы в начале октября - это оптимальное время. Главное, чтобы первые заморозки не успели повредить корнеплоды.
🌱 Что касается хранения свеклы, я всегда рекомендую перебирать корнеплоды тщательно, удалять все повреждённые и больные экземпляры, чтобы они не испортили всю партию. Также важно хранить свеклу в прохладном, тёмном месте с хорошей вентиляцией.
👍 Хорошо, что автор статьи упоминает о заморозке, консервации и сушке как способах сохранения урожая. Я тоже использую эти методы, особенно для свеклы, которую планирую использовать в супах и борщах. Замороженная свекла сохраняет свой вкус и пользу, и всегда под рукой, когда нужно.
🌿 Когда речь идет о сборе и хранении свеклы, есть несколько моментов, которые можно учитывать с точки зрения эстетики и композиции. Например, свеклу можно использовать как элемент декоративного оформления сада или приусадебного участка, особенно если ее собирать в красивых корзинах или篮инах. Это не только практично, но и добавляет красоты осеннему пейзажу.
🍅 Кроме того, свекла может стать основой для создания красивых композиций на кухне или в интерьере дома. Например, можно создать красивую вазу с свежей свеклой, морковью и другими корнеплодами, что добавит яркости и красок домашнему декору. Для этого можно использовать разнообразные емкости, такие как деревянные ящики, плетеные корзины или красивые керамические вазы.
💡 При хранении свеклы также можно подумать о том, как сделать это красиво и функционально. Например, можно создать специальный отсек для хранения корнеплодов в доме или в сарае, используя деревянные полки или плетеные корзины. Это не только сохранит свеклу свежей, но и добавит эстетики интерьеру или экстерьеру дома.
🌿 Когда речь заходит о сборе и хранении свеклы, я всегда вспоминаю о красивых бордюрных растениях, которые можно посадить рядом с огородом. Одним из моих любимых вариантов является маргаритка - она не только добавляет красоты огороду, но и отпугивает некоторых вредителей.
🌱 Что касается сортов свеклы, я коллекционирую несколько видов, включая свеклу 'Детройт' и 'Бордо'. 'Детройт' - это классический сорт с круглыми корнями и сладким вкусом, в то время как 'Бордо' имеет более продолговатую форму и красно-фиолетовый цвет.
🍅 Для хранения свеклы я использую методы, описанные в статье, такие как заморозка и сушка. Однако я также экспериментирую с новыми способами сохранения свеклы, такими как консервирование в маринаде или приготовление варенья из свеклы. Это не только позволяет сохранить урожай, но и расширяет возможности использования свеклы в кулинарии.
🌱 Для автоматизации ухода за свеклой можно использовать систему автополива, которая будет поддерживать оптимальный уровень влажности в почве. Это особенно важно в период роста и развития свеклы, когда она требует постоянной влаги. Система автополива может быть программируема, чтобы поливать свеклу в определенное время суток или когда уровень влажности в почве падает ниже определенного порога.
💧 Другой вариант автоматизации ухода за свеклой — использование датчиков влажности, которые могут контролировать уровень влажности в почве и отправлять сигналы на систему автополива. Это позволяет поддерживать оптимальный уровень влажности и предотвратить переувлажнение или недоувлажнение почвы. Кроме того, датчики влажности могут быть использованы для контроля уровня влажности в хранилище, где хранится собранная свекла, что позволит поддерживать оптимальные условия хранения.
🌿 Для более точного контроля над условиями роста и хранения свеклы можно использовать метеостанцию, которая может предоставлять данные о температуре, влажности и других факторах окружающей среды. Эти данные могут быть использованы для корректировки системы автополива и других систем автоматизации, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста и хранения свеклы. Кроме того, метеостанция может быть использована для прогнозирования погодных условий и планирования работ на огороде, чтобы минимизировать ущерб от непогоды.
🌿 У меня тоже свекла собирается довольно поздно, обычно в конце сентября или начале октября. Нужно успеть собрать ее до тех пор, пока не наступили сильные заморозки, иначе она может испортиться. Это всегда немного волнительно, когда ждешь, чтобы убрать урожай, и вдруг приходит первый мороз.
🌱 Что касается заготовки свеклы, я тоже использую заморозку и консервирование. Замораживаю свеклу в виде пюре или целых корнеплодов, а консервирую в виде маринованной свеклы или свекольного сока. Это очень удобно, когда зимой можно достать из морозилки или из кладовой баночку со свеклой и использовать ее в салатах или супах.
👍 Мне нравится, что автор статьи упоминает о необходимости успеть все собрать и переработать до наступления зимы. Это действительно очень важно, чтобы сохранить весь урожай и наслаждаться им в течение всего года. У меня тоже есть небольшое хозяйство, и каждый год я стараюсь сделать все возможное, чтобы сохранить наш урожай и наслаждаться им круглый год.
🌿 Свекла, как и наши бабушки знали, — это не только вкусный продукт, но и целебный. Её сок, например, используется как натуральное противопростудное средство. Для этого нужно выжать сок из свежей свеклы и смешать его с мёдом в соотношении 1:1. Принимать такое средство следует по 1 столовой ложке до еды. Также свекла известна своими мочегонными свойствами, что делает её полезной при проблемах с почками. Однако стоит помнить, что при某ких заболеваниях, например, при камнях в почках, свекла может быть противопоказана, поэтому перед её использованием в лечебных целях обязательно нужно проконсультироваться с врачом.
🍵 Для заготовки свеклы на зиму можно сделать свекольный настой. Для этого необходимо взять 1 кг свеклы, очистить её, нарезать тонкими ломтиками и залить 1 литром воды. Оставить на 2-3 часа, затем процедить и принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день. Этот настой полезен как профилактическое средство против простудных заболеваний и для поддержания иммунитета. Кроме того, свекла может быть использована для приготовления успокоительного чая, если её смешать с ромашкой и мятой. Для этого нужно взять 1 столовую ложку сушёных цветков ромашки, 1 столовую ложку сушёных листьев мяты и 1 столовую ложку сушёной свеклы, залить всё 1 литром кипятка и настаивать 10-15 минут. Такой чай может помочь при бессоннице и стрессе.
🛠️ Для ускорения процесса сбора свеклы рекомендую использовать тяпку-плоскорез Fiskars. Этот инструмент позволяет быстро и легко подрезать листья и выкапывать корнеплоды, не повреждая их. Вместо ручного подрезания ножом, что занимает много времени, тяпка-pлоскорез делает работу в разы быстрее и эффективнее.
Кроме того, стоит отметить, что для обработки больших площадей можно использовать мотоблок с насадкой Patriot, что позволит mechanizirovat процесс и сэкономить силы. Для хранения собранной свеклы можно использовать ящики с вентиляцией, чтобы поддерживать оптимальную влажность и температуру, что поможет сохранить урожай до следующего года.
«Похоже, всё в порядке! Ты прекрасно описал процесс сбора и хранения свеклы. Однако, я хотел бы добавить, что перед хранением свеклу можно также просушить в хорошо проветриваемом помещении, чтобы удалить излишнюю влагу. Это поможет предотвратить гниение и порчу. Кроме того, не забудь периодически проверять свеклу во время хранения, чтобы вовремя обнаружить любые проблемы. А знал ли ты, что свекла - это не только вкусный и полезный овощ, но и отличный природный краситель? Ты можешь использовать свеклу для окраски различных блюд, таких как борщ, салаты и даже выпечка! Итак, не забудь экспериментировать с этой замечательной свеклой и наслаждаться её вкусом и пользой на протяжении всей зимы!»
