2020 год в нашей семье ознаменовался обилием травяных чаев собственного приготовления. Весь май и июнь, я собирала, сушила и ферментировала самые разные цветы и растения нашего дачного участка которые можно употреблять в виде чайного отвара.

Шиповник:

Заготавливала по отдельности листья и бутоны, до периода весеннего цветения. Бутоны придают напитку чудесный аромат розовых лепестков, а высушенный лист дает терпкий вкус.

Роза:

Засушила как маленькие бутоны, так и уже распустившиеся цветы. Использую также в качестве ароматной добавки к чаю.

Яблоня:

Листья яблони и груши в виде чайной заварки, честно говоря нашу семью не очень впечатлили. Вкус не яркий и слабонасыщенный. Ситуацию исправляют ароматные добавки мяты, розы и пр.

Черноплодная рябина.

Черноплодную рябину заготавливала в период бурного цветения. В чай брала все соцветие аронии. В нем сразу и цветки, и молодые листья, и кусочки молодой коры. Пропускала через мясорубку с крупными отверстиями и высушивала в тени. Чай получается насыщенный, терпкий, крепкий с небольшим древесным привкусом.

Ежевика и малина.

Сушеные листья ежевики и малины максимально похожи на зеленый чай. Ферментированные листья дают более горьковатый вкус и похожи на обычный черный чай.

Жимолость.

Очень необычный и сладковатый вкус получается у настоя из листьев жимолости. Листьев было довольно мало, поэтому я их просто засушила.

Калина.

Калину заготавливала также, как и черноплодную рябину – соцветиями с молодыми листочками. Вкус получается оригинальный, на любителя, но тоже интересный.

Земляника.

 Молодые листья сушила не измельчая.

В заключении хочется сказать, попробуйте самостоятельно сделать чаи из растений своего сада или дачи. Они вкусны и очень полезны.