Слива. Способы переработки.
Очень редко можно встретить в нашей области сад, где бы не росла слива. Хоть одно деревце, а есть. Не все любят этот фрукт в переработанном виде, поэтому и не насаживают сливу. Она ведь если начинает плодить, то урожай у нее довольно приличный, а храниться в свежем виде слива долго не будет. Может если только какие особые сорта придумали или придумают селекционеры.
У нас в саду растут четыре сливы. Точного названия не знаю, могу только предполагать. Одна желтая слива.
Еще одно дерево какая-то алычовая слива.
А еще мы из сливы уже третий год делаем сливянку и если выдержать положенный срок, то получается отличная наливка с умопомрачительным ароматом!
С выращиванием сливы как-то меньше возни, чем с другими деревьями – яблонями, грушами. Опрыскиваем наряду с другими ранней весной. Обрезаем умеренно. Тля иногда очень достает, приходится дополнительно опрыскивать, но я прочитала недавно, что хорошо помогает пижма, посаженная рядом. Попробую в этом году, у нас пижма растет.
Поливать стараемся по минимуму, только если жара держится долго. Косточковые больше болеют из-за излишней влаги и плохо переносят заморозки.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
Действительно, сливы растут можно сказать, что почти в каждом садку. Это достаточно вкусные, и полезные фрукты. Я с них делаю много вкусного. Делаю варенье, в этом году впервые делала с слив кетчуп. Получился очень вкусный. Также если хороший урожай слив, то делаю вино. И конечно же без компотов здесь никак.
Сливы у нас тоже растут: три сорта с желтыми плодами, два с синими - оба сорта ранние, два дерева (одного сорта) должны быть с какими-то плодами, из которых делают чернослив (но плодов пока еще не видела), а одно дерево у нас какого-то супер позднего сорта - сливы с дерева нужно собирать в конце сентября (они еще только начинают спеть и дозревают дома в ящиках). НО - последние 2-3 года слив и других косточковых (абрикосов, вишен) мы не видим (из-за часто резкой смены погоды в зимнее время вымерзают цветочные почки)
А ведь чернослив очень популярный и полезный продукт! Почему бы не готовить его в домашних условиях. Это не сложно. Надо построить простую сушилку. Слива сушится на деревянной решётке дымом от сгорания плодовых деревьев, которые никогда не обрабатывались ядами. Чернослив получается с изумительным вкусом. Попробуйте, не пожалеете!
Очень люблю чернослив и когда только приобрели дачу сушила его, правда просто на решетке, а сейчас как-то не хватает на все времени, но ткемали буду точно делать, очень замечательная вещь.
У нас из плодовых деревьев только грецкий орех мы не опрыскиваем ничем, но зато на брошенных участках полно абрикосов сухих. Мы их на шашлыки употребляем.
На дыму не пробовал сушить сливу, сильно громоздкая конструкция, та и где дерева набраться для сжигания. А вот в дэгидраторе пробовал. Всё получается шикарно, только без запаха дыма. Но есть одно НО, себестоимость высушенной сливы огромная. Дэгидратор требует много энергии. Так что вариант сушённой сливы пока только покупка на базаре.
Урожай сливы мне еще только снится, садом я занялась с 2017 года. До этого у меня жили козы и не позволяли плодовым деревьям даже вырасти. Съедали их ещё в младенчестве. Загораживали, следили, но коза ухитриться найти ход и обглодает кору. Малина и та росла с трудом.
Мои сливы совсем молоденькие, но немного плодов я уже пробовала – прелесть! Пока защищаю сливы от тли, подкармливаю, белю стволики на зиму.
Мы сливы любим. У нас растут два дерева хороших слив. Название сорта я не знаю. Они спеют почти одновременно. Вкусные. Если спелые, то косточка отделяется. Я варю из них варенье. Это одно из моих любимых. Еще я люблю сливы в компоте. Но эти сливы в компоте расползаются, ягоду не съешь. Я раньше, когда не было этого участка, на рынке покупала сливу сорта Угорка (или Венгерка). Такая слива не разваривается в компоте, и варенье кусочками можно сделать.
Сливы полезный и вкусный фрукт. Мне кажется, их выращивают на каждом участке. Дома у родителей были сливы разных сортов. И чернослив в том числе. Правда, чернослив не сушили. Я пробовала это сделать, но без оборудования это хлопотно. Лично мне из слив больше всего нравится джем. Обязательно его готовлю каждый год. А сестра использует сливы для кетчупа.
«Похоже, у вас в саду настоящий рай для сливы! Вы абсолютно правы, что слива - очень распространенное и любимое дерево во многих садах, особенно в Волгоградской области. И не зря, ведь слива - это не только вкусный фрукт, но и очень универсальный. От джема и повидла до ткемали и сливянки - возможности переработки сливы просто бесконечны! Кстати, ваша желтая слива, похожая на Ренклод, действительно звучит очень аппетитно. И не удивительно, что вы делаете из нее замечательный джем. А чтобы продлить срок хранения свежих слив, можно попробовать использовать такие методы, как хранение в прохладном месте или в вакуумных контейнерах. И, конечно, не забудьте регулярно осматривать деревья на наличие вредителей и болезней, чтобы ваша слива продолжала радовать вас своими вкусными плодами!»
