Укроп я выращивала каждый год. Это не только постоянное применение в свежем виде, но и применение при консервировании, для засолки капусты. Но это все использование укропа в пищу, но, это растение обладает и целебными свойствами, и можно бы заняться заготовкой укропа для применения при некоторых заболеваниях.

Укроп относится к семейству Зонтичных. Научное название рода огородного укропа пахучего произошло от греческих слов «вверх» и «бежать». На самом деле, укроп очень быстро растет вверх. Ну а «пахучий» он назван из-за сильного аромата.

Укроп - растение однолетнее, которое может достигать высоты более метра. Стебель у растения одиночный, прямостоячий, сильноветвистый или простой. Листья перисторассеченные, дольки последнего порядка листьев линейно – нитевидные. Цветки собраны в сложный зонтик. Плоды – эллиптической или яйцевидной формы, серовато – коричневого окраса.

В медицине для лечения коронарной недостаточности и при спастических колитах применяют препарат «Анетин» Этот препарат изготавливается на основе плодов укропа. Но не только плоды укропа используются как лечебные средства, используется все растение целиком, включая корень. В этом случае растение высушивается и растирается на мелкие части, типа махорки. Применяется в народной медицине для выведения почечных камней и их дробления. Трава укропа обычно просушивается, подвешенная в виде снопа на открытом воздухе (не на солнце) или раскладывается тонким слоем на подстилках. В этом случае трава периодически переворачивается. Семена укропа можно сушить также в теплых помещениях.

Плоды укропа применяются в виде настоев, отваров, порошков как мочегонное, при воспалении мочевого пузыря, при заболеваниях печени, при расстройстве кишечника, повышенном кровяном давлении, заболеваниях дыхательных путей, одышке. Отвары плодов применяют для лечения детей при болях в животе, поносах. Эффективно применение укропа в качестве лактогонного средства при недостаточном количестве молока у кормящих матерей.

Укроп противопоказан при употреблении в пищу и лечении людям с заболеваниями поджелудочной железы - при панкреатите.

Применяется укроп не только для лечения, но и в ликеро – водочной, кондитерской промышленности, в мыловарении.

Плоды укропа содержат 4% эфирного масла. В свежей зелени содержится витамин С, каротин, флавоноиды и еще много других полезных составляющих.

Так что укроп выращивать нужно обязательно. Я обычно выращивала сорт «Грибовский». Это неприхотливый в выращивании сорт, который дает неплохую зелень и прекрасно всходит и растет самосевом из опавших в течении лета и осени семян, которые вовремя не были собраны. На протяжении нескольких последних лет я семена на посадку не покупала, хватало собранных не только на засолку капусты, но и на посадку. «Грибовский»укроп не дает много зелени, но у него всегда вырастает зонтик с цветами, которые превращаются в плоды (семена). Если нужны именно укропные семена, тогда нужно выращивать именно сорт «Грибовский». Я в течение августа собираю зонтики с поспевшими или поспевающими семенами. День, когда семена укропа поспевают, не бывает каким-то определенным днем. Нужно постоянно проверять укропные зонтики. Когда семена становятся темно-коричневыми, то зонтик я обрываю в верхней часть стебля и складываю в коробку, которую несу с собой, когда делаю обход огорода, где растет укроп - паданками и укропную грядку. Затем заношу коробку в дачный дом, где у меня на столе расстелен большой лист бумаги. Зонтики складываются в общую кучу. Недозрелые семена дозревают в зонтиках, и затем все семена опадают на лист. В сентябре я выбрасываю пустые стебли с зонтиками и с листа ссыпаю в пакет семена. Их получается очень много. Хватает и на посадку на следующий год и на засолку капусты. Хочется отметить два момента по сбору семян укропа. На зелень большие растения-паданки я не использую, и зонтики там бывают очень крупные с крупными же семенами. Укроп – паданками растет вольготно, свободно, ему не мешают «сородичи», как на грядке и растения такие бывают мощными, вот с них-то и получается хороший сбор семян. Хотя на грядке я также стараюсь собрать все зрелые зонтики. Собирать нужно только сухие зонтики с семенами. В дождь или в сырую погоду делать этого не следует. Достаточно ясных дней. Отрывать зонтик с верхней частью стебля надо очень осторожно, иначе семена моментально высыпаются на землю.

Периодически я покупала семена других сортов укропа. Сорт «Кибрай» дает много зелени, но у меня не вырастали зонтики. Также с другими сортами. А семена «Грибовского» укропа всегда дружно всходят и дают и зелень и семена. Я также постоянно обрываю зеленые листики и просушиваю также на листе бумаги в доме. Такая зелень очень быстро сохнет и через неделю можно убрать просушенные листики в банку с плотной крышкой. Можно заготавливать новую порцию зеленой массы. Затем такая зелень применяется в сухом виде в течение зимы при приготовлении блюд. Хранится эта сушеная зеленая масса в чистой стеклянной банке. Зелень я собираю с верхних листов, только чистую. Если нижние листы загрязнены, то я их применяю не для сушки на зиму. Семена, используемые для засолки, также промываю перед употреблением в пищю, в сите под струей воды и просушиваю.

 В этом году я купила семена 4-х видов укропа:

Сорт «Грибовский».

Этот сорт имеет нежную зелень, особенно в первое время своего роста и много семян.

Сорт «Обильнолиственный»

Компактный. Густооблиственный. Для использования в свежем виде.

Такой сорт укропа я не выращивала.

Сорт «Кибрай»

Позднеспелый. Листья крупные. Зеленые. Для использования в свежем виде и для консервирования.

Неплохой сорт для использования на зелень.

Сорт «Аллигатор»

Кустовой тип. Среднепоздний. Лист крупный, сильнорассеченный, сизо – зеленый.  Период от всходов до уборки на зелень от 42 до 45 дней. Если посеять семена в начале мая, то в середине июня можно употреблять зелень укропа в свежем виде. Долго не выбрасывает стрелку, значит, созревшие семена с такого сорта можно не дождаться.

Хочется посмотреть, как выглядит этот кустовой тип.

Вот такие семена укропа я купила для выращивания в предстоящем сезоне.