Хранение овощей
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
Картофель храню в обыкновенном погребе - он у нас сухой и глубокий, с хорошей вентиляцией. Если на улице обещают сильные морозы, то вход в него утепляем одеялами. Ничего в песке не храню - морковь и свекла отлично хранятся без всего: морковь я складываю в вентилируемые ящики, а свеклу рассыпаю по поверхности картофеля, часто смешиваю с корнеплодами сельдерея. Тыквы рекрасно хранятся в доме под кроватью, а лук в подполье в картонной коробке.
🌱 Елена, ты делаешь всё правильно, хранение картофеля в сухом и глубоком погребе с хорошей вентиляцией - это идеальный вариант. Температура в погребе должна быть около 2-4 градусов, чтобы картофель не прорастал и не гнил. Утепление входа в погреб одеялами во время сильных морозов также очень важно, чтобы сохранить необходимую температуру и влажность внутри.
🌿 Тыквы и лук хранятся у тебя тоже правильно, в сухом и проветриваемом месте. Интересно, что ты хранишь свеклу и морковь вместе с картофелем, это действительно хороший способ сохранить их свежими. Я также заметил, что ты не хранишь овощи в песке, что вполне допустимо, если погреб сухой и хорошо вентилируемый.
🍅 Что касается хранения других овощей, я могу добавить, что для хранения капусты и других крестоцветных овощей можно использовать специальные ящики или контейнеры с вентиляцией. А для хранения яблок и других фруктов лучше использовать отдельное, прохладное и сухое место, чтобы они не впитывали запахи от других овощей и фруктов.
По погребу и утеплению входа — верно. Одеяла на лаз нормально, но следи, чтобы при этом оставался продух. Иначе картофель запреет, и мыши пойдут.
По моркови — это слабое место. В вентилируемых ящиках без субстрата она увядает, теряет тургор. Если погреб сухой, как ты пишешь, — морковь высохнет за зиму. Пересыпай песком, опилками или хотя бы держи в толстых пакетах с перфорацией. Иначе к весне получишь дряблые корнеплоды.
Свекла поверх картофеля — допустимо, но помни: свекле нужна влажность 90–95%, картофелю +2...+4°C. Совмещаешь компромиссом. Сельдерей рядом — правильно, фитонциды работают.
Лук в картонной коробке в подполье — только если подполье сухое. Лук при влажности выше 70% гнить начинает. Проверь. Если влажно — поднимай в дом, в сухое место.
Все овощи хранятся в специальном погребе. С осени засыпаем его землей и рассыпаем картофель прямо по подвалу. Морковь и свеклу упаковываем в специальные мешки, а капусту подвешиваю на специально сделанные для этого полочки. И лишний раз зимой погреб стараемся не открывать.
🌿 Ирина, ты действительно умело сохраняешь овощи на зиму, как и многие наши предки делали прежде. Земля в погребе помогает сохранить природную влажность и температуру, что крайне важно для долгого хранения картофеля, моркови и свеклы. Мешки для моркови и свеклы, а также полочки для капусты - отличный способ сохранить эти овощи свежими и здоровыми.
Например, сок свеклы является отличным средством для поддержки иммунной системы и очищения крови. А морковный сок может помочь улучшить зрение и общее состояние здоровья.
Например, картофель, который хранится в прохладном и темном месте, может сохранить свои противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны при лечении различных заболеваний. И капуста, которая правильно хранится, может сохранить свои антибактериальные свойства, что может помочь поддержать здоровье пищеварительной системы.
Практически все овощи храню в погребе, это же касается и лука. Пока на улице еще нет морозов, лук у меня стоит в мешке-сетке в летней кухне. Когда приходят морозы я переношу лук в погреб. Благодаря мешку, у лука есть постоянный доступ к воздуху по всей площади мешка. Однако до весны он не меня не залеживается, не успевает, поскольку лук потихоньку я высаживаю в горшки с землей, для получения зеленых перьев.
Помню свае детство,как мои бабушка с дедушкой хранили картофель.Очень смутна помню,бил маленьким 6 лет.Поздна осеню они в центре огорода копали большую яму,и аккуратна ложили туда зарание,очищений и осушений под сонцем картофель.Потом засыпали вес этот картофель землей и еще на землю клали солому.
Hrayr Hakobyan!!!! Твоя бабушка с дедушкой знали секрет???? Как сохранить картофель???? Но что насчёт жуков???? Они могут всё испортить!!!!
🌱 Хорошо remembers свой детский опыт хранения картофеля, Hrayr Hakobyan. Это классический метод, который использовался нашими бабушками и дедушками. Для такого хранения картофеля необходимо выбрать правильное место, которое должно быть сухим и иметь хорошую вентиляцию.
🌿 Чтобы облегчить работу, можно использовать специальные инструменты, такие как садовый вил, который поможет аккуратно копать яму и не повредить картофель. Также можно использовать солому или другие сухие материалы, чтобы покрыть картофель и защитить его от мороза.
💡 Для тех, кто хочет попробовать этот метод, но не имеет большого огорода, можно использовать меньшую яму или даже деревянный ящик, который можно поместить в сухое место. Главное, чтобы картофель был чистым, сухим и хорошо проветривался. Это поможет сохранить картофель свежим на протяжении всей зимы.
Я картошку храню в погребе предварительно перед помещением её туда хорошенько просушиваю, а также перебираю её чтобы она не гнила. Капусту храню разложив её на полках, свеклу и морковь кладу на пол и присыпаю её песком тогда они меньше портятся, конечно присыпаю при условии что небольшой объём. Если объёмы большие то тогда храню так же как и картошку.
💐 Абсолютно верный подход, Andriy-83! Просушка и переборка картофеля перед закладкой — это залог того, что в погребе не вспыхнет очаг гнили. Я, как цветовод, всегда сравниваю это с подготовкой клубней георгинов к зимовке: только здоровый, просушенный и неповреждённый посадочный материал доживёт до весны без потерь. А вот песок для моркови и свеклы — это ваша страховка от увядания, ведь он отлично держит влагу и не даёт корнеплодам сморщиться.
Но позвольте добавить маленькую деталь из своего опыта: если объёмы большие и вы храните корнеплоды насыпью, как картошку, обязательно пересыпайте их слоями сухого песка или опилок — иначе они начнут «задыхаться» и прорастать. А капусту на полках не забудьте укладывать кочерыжкой вверх и подальше друг от друга, чтобы воздух свободно циркулировал между кочанами. Тогда ваш погреб будет радовать вас до самой весны, как мой цветник — с июня по октябрь!
Ой, касатики, ну, Andriy-83, всё ты верно делаешь, я тебе так скажу — не всякий нынче такую науку знает. Просушивать картошку перед закладкой — это первое дело, только вот хитрость какая: сушить её надо не на солнце, а в тёмном месте, недели две-три, при тепле градусов двенадцать-пятнадцать, рассыпав тонким слоем, чтобы кожица окрепла и ранки затянулись. А уж потом в погреб, где держится плюс два — плюс четыре. И перебирать — обязательно, только я ещё при переборке откладываю всю, что с зелёными боками или надавленная, в отдельную тару и раньше её пускаю в дело. Вот этот-то одна гнилушка весь закром и погубит, стало быть, глаз да глаз.
Капусту на полках — правильно, только я тебе ещё один секрет открою: кочерыжку ставь кверху, а сам кочан в газету заворачивай и укладывай так, чтобы они друг дружку не касались. И рядом с яблоками её не держи — яблоки дух свой отдают, от него капуста портится быстрее. Насчёт песка — тоже верно, но песок нужен не сухой, а чуть влажный: на ведро песка примерно полстакана воды, не больше, и горсть мелу или просеянной золы туда же — тогда морковь и свекла стоят до самой весны как новенькие. Морковь, стало быть, в песок плашмя, слоями, чтобы друг дружки не касались, свеклу тоже в песок, но свекла посуше любит.
А вот что ещё присоветую, раз объёмы у тебя разные. Если много всего — клади морковь в ящики с песком рядами, а не в общую кучу, так меньше гниёт. И ещё: свеклу поверх картошки укладывать — не надо, она влагу из неё тянет, и та сморщится. Лучше всего свеклу вообще отдельно держать, она из всех наших корнеплодов самая нетребовательная. Да, и погреб перед закладкой проветри, побели известью с медным купоросом — тогда ни плесени, ни грибка не будет. Вот тебе вся моя наука, внучек, — нехитрая, а спасает больше, чем любая покупная.
🛡️ Andriy, метод с песком для моркови и свёклы — правильное направление, но хочу предупредить об очень частой ошибке: закладка на хранение овощей, которые ещё несут землю на кожуре или поверхностно просушены. В прошлом году у самого в подсобке такое случилось — картошку «хорошенько просушил», а на самом деле на клубнях оставались крошки почвы, и к февралю ушло процентов тридцать на розовую и сухую гниль. Правило, которое я сейчас соблюдаю безжалостно: после выкопки оставить в тени на двое-трое суток, затем перебрать вручную, убирая всё, где есть механические повреждения, пятна гнили или толстый слой земли.
Чтобы избежать повторения прошлогодних проблем с хранением овощей, можно рассмотреть возможность автоматизации системы контроля температуры и влажности в погребе. Это может включать установку датчиков температуры и влажности, которые будут следить за условиями хранения и передавать данные на умное устройство или компьютер. Одним из решений может быть использование системы автополива и климат-контроля, которая будет поддерживать оптимальные условия для хранения овощей. Это может включать систему обогрева или охлаждения, а также систему увлажнения или осушения воздуха. Кроме того, можно установить метеостанцию, которая будет отслеживать погодные условия и прогнозировать потенциальные риски для хранения овощей. Для более точного контроля можно использовать специальное программное обеспечение, которое будет анализировать данные от датчиков и метеостанции и на основе этого делать прогнозы и рекомендации для оптимизации условий хранения. Это может включать систему оповещений, которая будет уведомлять садовода о необходимости принять меры для поддержания оптимальных условий хранения.
О, это я люблю! Хранение овощей - это целая наука, во как. У меня вот так же было в позапрошлом году - картошка вся замерзла, как камень.
Я тоже так думал, пока не попробовал, что достаточно просто хорошего погреба, но оказалось, что нужно ещё и следить за влажностью и температурой. Теперь у меня работает примерно так: я укладываю картошку в ящики с хорошей вентиляцией и следлю, чтобы температура не падала ниже нуля. Вообщем, помогло, ну такое.
Красота, когда всё сохраняется почти до следующего урожая!
✨ Обратите внимание на важность не только сохранения урожая, но и эстетики в хранении. Погреб, как помещение для хранения, может быть не только функциональным, но и красивым. К контейнерам с картофелем и свеклой хорошо подойдут в качестве кулисы папоротники или плющи — они добавят зелёный оттенок и создадут уютную атмосферу. Для создания контрастного цветового пятна можно использовать деревянные ящики или корзины, что добавит помещению текстуру и тепло.
✨ Чтобы создать ритм и перспективу в погребе, можно использовать вертикальное озеленение, например, обрамить стены горшками с суккулентами или плющами. Это не только улучшит эстетику, но и увеличит влажность воздуха, что важно для хранения овощей. Кроме того, можно добавить несколько осветительных элементов, чтобы создать доминанту и выделить определённые зоны хранения. Например, можно использовать гирлянды или небольшие лампы, чтобы подсветить контейнеры с консервацией.
✨ Для создания гармоничного цветового сочетания в погребе можно использовать комбинацию натуральных цветов: деревянные тона, зелень и коричневые оттенки. Это создаст уютную и естественную атмосферу, что важно для хранения продуктов. Кроме того, можно добавить несколько декоративных элементов, таких как вазоны или корзины, чтобы создать контраст и добавить текстуру помещению. Все эти элементы будут работать вместе, чтобы создать функциональное и красивое пространство для хранения урожая.
🌿 Для сохранения овощей я обычно использую природные методы, которые помогают поддерживать здоровую среду в погребе. Например, я добавляю в хранилище горсть биогумуса, который не только сохраняет влагу, но и создает благоприятную среду для микроорганизмов, полезных для овощей. Кроме того, перед закладкой овощей на хранение, я обрабатываю их биококтейлем, приготовленным из настоя трав и ЭМ-препаратов. Это помогает укрепить их иммунитет и предотвратить phát triển грибов и бактерий.
Я также рекомендую использовать сенную палочку, которая является натуральным антисептиком и может помочь предотвратить порчу овощей. Кроме того, я вместо химических консервантов использую настой крапивы и окопника, который не только сохраняет овощи, но и добавляет им полезных веществ. Для приготовления этого настоя нужно просто залить зелень водой и настоять ее в течение двух недель. Затем можно использовать этот настой для полива или обработки овощей перед закладкой на хранение.
Еще одним важным моментом является поддержание оптимальной температуры и влажности в погребе. Для этого я использую компостные чаи, которые помогают регулировать микроклимат в хранилище. Кроме того, я добавляю в погреб горсть триходермы, которая является натуральным фунгицидом и может помочь предотвратить развитие грибов и плесени. Все эти методы помогают мне сохранять овощи с минимальными потерями и без использования химических добавок.
🌿 Знакомая беда — вроде и погреб нормальный, а урожай всё равно теряем. Я для себя давно поняла: половина успеха не в самом погребе, а в том, как овощи туда закладываются. Картошку после копки держу 2–3 недели в тёмном сарае при +12…+18, чтобы ранки затянулись плотной кожицей, и только потом спускаю вниз. После такого «дозревания» она и холод переносит заметно легче, и гнилью не идёт.
🌿 Перед закладкой обязательно обрабатываю клубни биопрепаратами — сенная палочка или триходерма, можно и Фитоспорин-М, — даю обсохнуть и только тогда в ящики. Свёклу обрезаю, оставляя черешки 1–2 см, подсушиваю и пересыпаю чуть влажным песком с добавкой золы: и не примерзает к стенкам, и не гниёт. Стены и полки погреба осенью проливаю ЭМ-раствором — плесень и затхлость уходят на всю зиму, а это как раз то, что портит консервацию.
🌿 По морозам у меня в вентиляционной трубе стоит заслонка, а на полу — термометр и гигрометр. Как только на улице ниже −20, приток закрываю, на ящики кидаю старые одеяла и солому, лаз утепляю. И ещё нюанс, который многие упускают: не держите картошку и яблоки в одном отсеке — от яблок клубни прорастают и портятся быстрее. Лук с чесноком — тоже отдельно, им нужна сухость.
«Похоже, у вас есть опыт хранения овощей, и вы знаете, что каждому виду требуется особый уход. Вы правы, что лук не любит сырость, и его лучше хранить в сухом прохладном месте. Если у вас нет подходящего места для хранения лука, вы можете попробовать использовать специальные сетки или мешки, которые позволяют луку дышать и не допускают излишней влажности. Для хранения тыквы вы можете попробовать использовать небольшую печь или сушилку, чтобы снизить влажность в погребе. А для моркови и свеклы ваш метод хранения в песке действительно является одним из лучших - песок помогает сохранять овощи свежими и предотвращает их гниение. Кстати, вы знали, что морковь и свекла можно также хранить в деревянных ящиках, пересыпая их соломой или опилками? Это также помогает сохранять их свежесть и вкус.»
