Кресс – салат относится к семейству Капустных. В растении содержится большое количество белков, дубильных веществ. Эфирных масел, аскорбиновой кислоты, каротина, калия, железа, йода, кальция, витаминов. Используется для очищения дыхательных путей, для нормализации кровяного давления, в качестве мочегонного средства. Также рекомендуется при импотенции.

Растение перекрестноопыляющееся. Предпочитает плодородные почвы. Растение влаголюбивое, холодостойкое. Допускается небольшое затенение грядок с кресс-салатом. Кресс – салат растение скороспелое. От всходов до технической зрелости проходит всего от 15 до 25 дней. Семена высеваются в открытый грунт с конца апреля с интервалом в неделю. Глубина посева семян от 0, 5 до 1 сантиметра. При жаркой погоде и долгом дне кресс – салат выбрасывает цветочную стрелку и становится непригодным для употребления в свежем виде.

Кресс – салат в выращивании схож с выращиванием салатной горчицы. Эти два растения сеются на одной гряде в одни и те же сроки. Между строчками кресс – салата рекомендуется оставлять 20 сантиметров, между растениями 10 сантиметров.

Уход заключается в поливе, рыхлении почвы, прополке сорняков.

Уборка производится путем срезки листьев или же выдергиванием растений с корнем по мере созревания. В сорванном виде растение очень быстро теряет свои товарные качества.