Как я храню тыквы, кабачки, варенье и консервацию
Тыквы и кабачки хранятся у меня на полу в городской квартире. Их хранение зависит от погодных условий, которые были в год выращивания. В некоторые годы эти овощи «доживают» до лета. В некоторые годы они сгнивают одна за другой в течение нескольких месяцев. Но хранятся при высокой температуре только зрелые кабачки и тыквы. Молодые маленькие плоды нужно использовать сразу. Один недостаток в таком хранении – это грубая кожура, которая становится все тверже со временем. Внутренняя часть кабачков и тыкв при долгом хранении не меняет своих свойств и вкуса.
Кабачки и тыквы нельзя хранить при такой же температуре, что и корнеплодные и картофель. Три года назад выросло огромное количество кабачков. Чтобы не держать их дома, мы решили сохранить их в гаражном погребе. Через полмесяца увидели, что все кабачки замерзли, и пришлось всю эту водянистую массу вытаскивать из погреба и выбрасывать. Хотя картофель совершенно не померз. Кабачкам и тыквам для хранения нужна температура не ниже 15-18 градусов тепла.
Банки с вареньем из смородины, крыжовника, малины и других ягод хранятся у меня на балконе. Они успешно переносят очень низкие температуры. Весной с наступлением теплой погоды банки переношу в холодную нишу под окном. Иначе варенье под действием высоких температур может закиснуть. При варке варенья я стараюсь положить сахара не меньше нормы, а чуть больше, чтобы хранение было успешным.
Банки с солеными огурцами и помидорами хранятся сначала на несолнечном балконе, затем с наступлением температур ниже 0 градусов они хранятся в нише в квартире. Важно только добавлять при консервации уксус по норме для засолки. Уксус способствует длительному хранению. В таком случае банки с закатанными крышками могут храниться до следующего урожая. Ниша у меня находится между комнатами и там относительно прохладно. Точно также я сохраняю банки с различными салатами. Эти банки с закатанными крышками и простерилизованы. Вся консервация, которая не закатывается крышками, хранится недлительное время в холодильнике.
Вот так я приспособилась сохранять полученный урожай.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
Я никогда даже не слышал чтобы кто то сохранял кабачки, мы их храним разве что в консервированном виде. Да и какой вкус буден у немолодого кабачка который уже пролежал несколько месяцев? А по поводу консервации то действительно её можно хранить как на балконе так и в подвале или под кроватью, она довольно хорошо сберегается.
У меня совершенно неплохо в разгар зимы получается из таких кабачков блюдо в духовке. Кольца кабачков с вырезанной серединой с семенами и срезанной кожурой, сантиметра два высотой, я укладываю на смазанный противень на тонкую пластину сырой картофелины. Внутрь кольца кладу мясной фарш с порезанным луком. Сверху кольцо закрываю круглой долькой помидора, круглой пластиной репчатого лука. Все обмазываю майонезом. Сверху посыпаю тертым сыром. Все это в духовку минут на 30. В моей семье такое блюдо любят. Да и просто обжаривать с другими овощами можно также, как и летом, сорванный с гряды. Вкус вызревшего кабачка (конечно же, не до самой последней стадии) проигрывает по сравнению с молодым, это бесспорно. Но полезные и питательные вещества овоща сохраняются.
Так храню не только я. Да и зимой продаются такие кабачки явно не с грядки, а сохраненные при плюсовой температуре.
Кабачков всегда вырастает очень много. И как вариант, можно их сохранить в свежем виде.
Кабачки хранить в свежем виде приходится, наверное, только в условиях Сибири и Забайкалья. Дело в том, что в самом начале сентября (бывало и в конце августа) в нашей местности обязательно бывают ночные заморозки. Кабачки и тыквы всегда замерзают первыми. Не только сами растения, но и плоды тоже. Потому все выросшие плоды этих растений снимаются с гряды, чтобы не замерзли в самом начале сентября.
В других местностях кабачки растут скорей всего до ноября. Вот лежат эти плоды у нас в квартирах, а не на грядках, как в южных районах. Вот в этом все дело. Кабачки с грядки мы можем употреблять максимум два месяца лета. Затем приспосабливаемся и продляем употребление их в свежем виде вот таким хранением.
А мне нравится проращивать семена кабачков прямо в плоде. Для этих целей понравившуюся плеть держу до начала заморозков и снимаю самый крупный кабачок или два на семена примерно в сентябре – октябре. Держу кабачок под столом на кухне. К весне семена в нём отлично прорастают. Можно сразу сажать в тёплую грядку для рассады. Маленькие кабачки, а они самые вкусные, держу в отсеке холодильника. Там они хранятся долго. Мне нравиться тушить мясо с молодыми кабачками.
Также не пробовала сохранять кабачки в доме, мне всегда казалось что там они попросту сгниют, поэтому кабачки я всегда перерабатываю на икру, варенье, да и просто кружечки консервирую, домочадцы их очень любят. Тыкву однако несколько лет подряд пробовала сохранять, сохраняется она неплохо, только храню ее в сухом, прохладном помещении, например, в погребе.
Я собранные кабачки тоже перерабатываю или скармливаю птице. Когда они полежат, у них вкус не очень. А различных заготовок можно приготовить много. Читала, что можно замораживать кабачки кольцами, чтобы потом жарить, но еще не пробовала. Интересно, кто-то пробовал замораживать кабачка, как они потом при разморозке?
Я уже несколько лет замораживаю кабачки. Режу для заморозки по-разному - кубиками, кольцами. Кубиками обычно добавляю в овощное рагу, у меня его очень любят. Кольцами стругаю молоденькие кабачки, их я мариную, есть у меня такой хитрый рецепт. Они готовы практически сразу, получается супер-вкусный салат. Секрет правильной заморозки в том, что овощи должны лежать в герметичной упаковке. Я использую плотные фасовочные пакеты полиэтиленовые. Накладываю в пакет см 10 порезанных овощей, вытесняю воздух и скатываю его колбаской. Перед приготовлением никогда не размораживаю, кладу не задолго до окончания и поэтому у меня не получается каша.
я замораживаю кабачки, только не кольцами, а порезав кусочками, как для тушения. При разморозке они, конечно, не такие, как свежие)). Но очень хорошо идут в рагу, и даже в овощной суп иногда я их добавляю. Еще готовлю их с картошкой - жарю картошку, а потом кабачки туда. Получается этакая тушеная с кабачками картошка. Знакомая замораживает кабачки, потертые на терку, а потом зимой оладьи делает.
У нас кабачки осенью хранятся прямо на полу в кладовке, до следующего лета мы их не храним, но до Нового Года они легко доживают. Вот и сейчас осталось еще три крепеньких кабачка, а всего мы оставляли больше десятка, но постепенно они разошлись кто куда, некоторые пошли на икру, некоторые в овощное рагу, которое готовили периодически.
Я, наоборот, не замораживаю и не перерабатываю кабачки - храню в погребе. Хранятся они замечательно, но только при условии, что я их сорвала с хорошо сохранившейся "попкой" - если ее повредить, то плод храниться не будет. Вкус такого кабачка ничем не отличается от сорванного с грядки, единственное, у него очень толстая и прочная кожура. Консервацией я уже практически не занимаюсь, замороженные они мне не понравились, а сейчас, если заканчиваются свои запасы, свежие кабачки всегда можно приобрести в магазине и приготовить всё свеженькое.
Банки с вареньем храним в погребе. Так как заготовки ягод проходят в теплые летние месяцы, то их можно ставить или в холодильник, или в погреб. Но в холодильнике места мало, а в погребе много, поэтому, сразу это погреб, а потом, как похолодает, то можно часть банок перевозить на балкон и держать их там, мороз варенью не страшен.
Специально для Хеллоуина посадила этим летом тыкву. Праздник палнируем отмечать 31-го октября. Поделки из тыквы собралась делать накануне. Сегодня 10-ое число, а значит тыквы мне понадобятся только через 20 дней. Встал вопрос, срезать ли их сейчас или подождать ещё недельку. На улице днеём сейчас +15, ночью +5, но на следующей неделе обещают ночные заморозки. Что посоветуете: срезать или подождать?! Если срежу сейчас, то как собранить тыквы ещё 20 дней?!
У меня тыква на кухне, под столом, уже полторы недели лежит и не вянет. Созревшая тыква хорошо хранится, лишь уменьшается немного в размере. Убирайте тыкву.
Мы кабачки тоже стараемся сохранить как можно дольше. Для этого каждый кабачок заматываем в бумагу и кладём в картонную коробку. И спускаем в погреб. Раз в две недели я просматриваю кабачки, и если вижу, что кабачок начинает портится то сразу его перерабатываю или режу на кусочки и замораживаю в морозилке.
Где то читала, что из кабачков варят варенье, и оно на вкус--точь-в точь как ананас. Сама не пробовала. А вот сладкую тыкву ела. Её нарезают тонкими длинными ломтиками, варят в сахарном сиропе, а потом немного подсушивают в духовке. Очень вкусно получается, не оторваться. Ну и конечно каши из тыквы. Это вообще вкусняшка редкая.
Мы кабачки тоже стараемся сохранить как можно дольше. Для этого каждый кабачок заматываем в бумагу и кладём в картонную коробку. И спускаем в погреб. Раз в две недели я просматриваю кабачки, и если вижу, что кабачок начинает портится то сразу его перерабатываю или режу на кусочки и замораживаю в морозилке.
💐 Виктория Валерьевна, ваш подход к сохранению кабачков действительно вдохновляет! Заматывание в бумагу и хранение в прохладном погребе — отличный способ продлить срок их свежести. Однако, я бы рекомендовала дополнительно пересматривать состояние кабачков каждую неделю, чтобы не пропустить момент начала порчи.
Кроме того, подумайте о том, чтобы высаживать сорта кабачков, которые более устойчивы к хранению, например, 'Грибовский' или 'Белый лебедь'. Эти сорта не только хорошо хранятся, но и обладают отличным вкусом. Если вы решите попробовать эти сорта, не забудьте предоставить им достаточное количество света и тепла во время роста, и обязательно поливайте их регулярно.
А для размножения кабачков можно использовать семена, которые необходимо подсушить и хранить в сухом месте. Также можно использовать рассаду, которую нужно высаживать в хорошо прогретую почву. Кроме того, для лучшего роста и плодоношения кабачков, необходимо их регулярно подкармливать комплексными удобрениями.
Это поможет им хорошо расти и давать обильный урожай.
Варенье не варим уже много лет - зачем? Специально купили большую морозильную камеру, где замораживаем очень много самых разнообразных ягод, из которых в любое время можно что-то приготовить или разморозить и скушать просто так. А варенье? В нем же нет ничего полезного - все витамины погибли во время варки. Остается только сладкий - очень сладкий сироп. Овощи храним в погребе - там прохладно (+4+7) и хорошая вентиляция и главное - нет доступа для грызунов (он полностью цементирован).
🌿 Евгений, я полностью понимаю ваш подход к сохранению ягод и овощей. Замораживание действительно позволяет сохранить максимум витаминов и полезных свойств, и это отличный способ наслаждаться свежими ягодами круглый год. Однако, не все могут позволить себе большую морозильную камеру, и поэтому традиционные методы сохранения, такие как варка варенья, остаются популярными.
🍅 Что касается хранения овощей, ваш погреб似乎 идеально подходит для этой цели. Проходная температура, хорошая вентиляция и отсутствие доступа для грызунов - это все ключевые факторы для успешного хранения овощей. Я бы добавила, что правильная планировка погреба также может сыграть важную роль в хранении продуктов. Например, использование полок и контейнеров может помочь поддерживать порядок и предотвратить повреждение овощей.
🌱 Если вы решите разнообразить свой подход к сохранению ягод, я бы рекомендовала попробовать методы сушки или консервации без варки. Например, можно сделать вкусные и полезные сухие смеси ягод или приготовить замороженные ягоды с лимонным соком и сахаром, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства. Это могут быть интересные альтернативы традиционному варенью и позволят вам наслаждаться ягодами круглый год.
Ой, милый Евгений Звонов, я тебе так скажу, варенье варить — это не только ради сладкого сиропа, а ради самого процесса, ради вкуса, который получается после варки. Вот послушай, что я тебе расскажу: когда я варю варенье, я добавляю меньше сахара, чем указано в рецепте, и больше лимонной кислоты, чтобы сохранить витамины. Значится, все не так просто, как кажется. У меня есть рецепт варенья из малины, где на 3 литра ягод берется только 1,5 килограмма сахара и 1 столовая ложка лимонной кислоты. Получается очень вкусно и полезно.
А насчёт замораживания ягод, это тоже хороший способ, но не все ягоды после замораживания сохраняют свой вкус и текстуру. Например, клубника после размораживания становится очень водянистой. А вот варенье из клубники — это просто божественно. Стало быть, каждый метод имеет своё преимущество. Я согласна, что овощи хранить в погребе — это отличный способ, но и варенье можно хранить в прохладном месте, например, в погребе или на балконе, если он не отапливается.
Ах, хорошее дело, что у вас есть морозильная камера и погреб, где можно хранить всё это добро. Я тебе ещё один секрет поделюсь: когда я варю варенье, я добавляю лист вишни, он дает очень интересный вкус и аромат. А вот хитрость какая: если варить варенье в медной посуде, оно получается более вкусным и сохраняет больше витаминов. Но, конечно, не все могут позволить себе медную посуду, поэтому я использую обычную эмалированную кастрюлю.
🔧 Евгений, согласен, варенье не самый полезный продукт, но замораживание ягод требует контроля температуры. Для морозильной камеры рекомендую установить датчик температуры DS
1
8B
2
0, подключенный к ESP
3
2 через
1-Wire. Это позволит мониторить температуру в режиме реального времени и получать уведомления, если она превышает допустимый диапазон. Для хранения овощей в погребе можно использовать систему управления влажностью на основе датчика влажности воздуха DHT
1
1, подключенного к реле, которое будет управлять вентиляцией. Это поможет поддерживать оптимальную влажность и предотвратить появление плесени.
🌿 Евгений, ваш подход к хранению ягод и овощей действительно эффективен, особенно использование морозильной камеры для сохранения витаминов. Я обычно заменяю варенье на настои трав и компоты, которые готовлю без термической обработки, чтобы сохранить maximum полезных веществ. Для хранения овощей я также использую погреб, но добавляю туда биококтейли на основе триходермы и сенной палочки, чтобы поддерживать здоровую микрофлору. Это помогает предотвратить грибковые заболевания и сохраняет овощи свежими дольше.
Кстати, вы пробовали использовать биогумус для улучшения структуры почвы в вашем погребе? Он не только улучшает качество почвы, но и может помочь в борьбе с вредителями. Кроме того, азотфиксирующие бактерии, которые содержатся в биогумусе, могут положительно влиять на рост и здоровье растений.
Для хранения тыкв и кабачков я использую смесь биогумуса и компоста, которая помогает сохранить их свежими до следующего лета. Этот метод прост и эффективен, и позволяет мне наслаждаться урожаем круглый год. Если вы ищете альтернативные методы хранения, я предлагаю попробовать использовать компостные чаи или настои трав, которые могут помочь сохранить здоровье и свежесть ваших овощей.
🔧 Евгений, интересно, что вы отказались от варенья в пользу замороженных ягод. Для контроля температуры в вашей морозильной камере я бы рекомендовал использовать термометр DS
1
8B
2
0 с подключением к микроконтроллеру ESP
3
2. Это позволит вам отслеживать температуру в режиме реального времени и получать уведомления, если температура выходит за пределы допустимого диапазона. Для хранения овощей в погребе также можно использовать датчик влажности почвы Capacitive V
2.
0, чтобы контролировать уровень влажности и предотвратить гниение. Кроме того, можно установить систему вентиляции с контролем CO
2, используя датчик MH-Z
1
4 и реле, чтобы поддерживать оптимальный уровень кислорода в погребе. Это поможет сохранить овощи свежими в течение более длительного периода.
мы всегда очень много тыкв сажаем, и храним их в доме , на холодном полу, или же под полом (там ниша около 70 см глубиной). Прекрасно хранятся! А вот кабачки хуже((. Зависит от сорта кабачков, и от степени зрелости. Но дольше Нового года у нас редко какой кабачок сохраняется, поэтому стараюсь делать из них консервацию.
🌱 Интересно, что тыквы у вас прекрасно хранятся на холодном полу или под полом, это действительно хороший способ сохранить их свежесть. Такой метод хранения позволяет поддерживать низкую температуру и высокую влажность, что препятствует порче и высыханию.
🍅 Что касается кабачков, я полностью согласна с тобой, что их хранение зависит от сорта и степени зрелости. Некоторые сорта кабачков более склонны к порче, чем другие. Делать консервацию - это отличный способ сохранить кабачки на более длительный период, и можно приготовить различные вкусные блюда, такие как кабачковая икра или маринованные кабачки.
🌿 Если ты хочешь попробовать сохранить кабачки свежими на более длительный период, можно попробовать использовать методы, такие как обертывание их в бумажные пакеты или хранение в прохладном, сухом месте. Также можно попробовать использовать биопрепараты, такие как сок алоэ или чайный гриб, которые имеют антимикробные свойства и могут помочь сохранить кабачки свежими.
*добрый день, Галина607...* меня очень радует, что вы нашли способ сохранить свой урожай... ~я тоже раньше сталкивалась с проблемой гниения овощей~ но теперь я тоже иногда замораживаю кабачки и делаю консервацию... это так *мило* и полезно для зимнего стола...
🛠️ Для хранения тыкв и кабачков рекомендую вместо пола использовать деревянные поддоны или сетчатые полки, так как это улучшит вентиляцию и предотвратит гниение. Также советую обработать кожуру тыкв и кабачков специальным составом, например, воском или парафином, чтобы предотвратить высыхание и твердение. Кроме того, можно использовать термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность в помещении, где хранятся овощи.
Это поможет создать оптимальные условия для хранения и продлить срок хранения. Например, можно использовать термометр и гигрометр от компании Bosch, который имеет точную регулировку и насадку для точного измерения температуры и влажности.
Ой, касатики, хранить тыквы и кабачки на полу в квартире — это хорошо, но нужно знать некоторые хитрости. Я тебе так скажу, что моя свекровь всегда говорила: чтобы они дольше хранились, нужно их обернуть бумагой или тьмой, чтобы не было доступа воздуха. И вот хитрость какая: нужно их хранить в прохладном месте, не обязательно в холодильнике, но и не на прямом солнце.
А чтобы кожура не стала слишком твердой, можно их время от времени переворачивать и проверять на наличие плесени. Значится, нужно следить за ними, как за детьми. И еще один секрет: если тыква или кабачок начнут портиться, нужно сразу удалять их, чтобы не заразить другие.
Стало быть, хранение их требует некоторого ухода, но результат того стоит.
О, это я люблю! У меня вот так же было в позапрошлом году, когда я собрал богатый урожай тыкв и кабачков. Я тоже хранил их на полу в городской квартире, и должен сказать, что это вполне рабочий метод. Главное, чтобы плоды были зрелыми и сухими, тогда они могут храниться довольно долго. Я тоже заметил, что молодые плоды лучше использовать сразу, а зрелые можно хранить несколько месяцев. Во время хранения я следил за тем, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, и периодически проверял их на наличие гниения.
Но я тоже заметил, что кожица тыкв и кабачков со временем становится всё тверже. Ну такое, это компромисс за возможность хранить их длительное время. Я просто очищаю плоды перед использованием, и всё в порядке. Кстати, я пробовал хранить тыквы и кабачки в прохладном месте, например, на балконе или в подвале, и должен сказать, что это тоже неплохой вариант. Там плоды хранятся дольше и сохраняют свою нежную кожицу.
Я тоже так думал, что хранение тыкв и кабачков - это сложная наука, но оказалось, что это вполне простой процесс. Главное, следить за условиями хранения и периодически проверять плоды. Красота в том, что тыквы и кабачки - это универсальные плоды, которые можно использовать в различных блюдах, и их хранение позволяет наслаждаться ими круглый год. Вот это дело!
🛡️ Основная угроза для тыкв и кабачков при хранении в городской квартире — это развитие грибковых заболеваний, таких как белая гниль или серая гниль. Эти заболевания могут быстро распространиться среди хранящихся плодов, особенно если они не полностью зрелые или если температура хранения слишком высокая. Рекомендую регулярно осматривать плоды на предмет признаков заболеваний и удалять любые больные или поврежденные экземпляры. Для профилактики можно использовать препарат "Превикур", который следует применять согласно инструкции, обычно опрыскивая плоды при температуре не ниже +
1
5°C, расход
2 л/
1
0 м². Срок ожидания до сбора урожая после обработки обычно составляет
7-
1
0 дней. Также важно поддерживать умеренную влажность и циркуляцию воздуха в месте хранения, чтобы предотвратить развитие грибковых заболеваний. Профилактика здесь крайне важна, поэтому внимательно следите за условиями хранения и состоянием плодов.
Хранение тыкв и кабачков в городской квартире допустимо, но температура и влажность должны быть под контролем. Оптимальная температура для хранения - от
1
0 до
1
5 градусов, влажность - около
6
0%. Нужно регулярно проверять плоды на наличие гниения и порчи. Верно, что молодые плоды не хранятся, их нужно использовать свежими или консервировать. Грубая кожура - естественный процесс, но можно замедлить ее образование, если хранить плоды в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Также важно следить за тем, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, чтобы предотвратить распространение гниения.
Ой, касатики, хранение тыкв и кабачков у себя в квартире — это хорошее дело, значит. Но я тебе так скажу, мы всегда их хранили в прохладном сарае, и они сохранялись намного дольше. Стало быть, если у вас нет сарая, то квартира тоже подойдет, главное, чтобы не было слишком жарко. Вот хитрость какая: если вы хотите, чтобы кожура не стала слишком грубой, нужно их хранить в один слой, не chồngовать друг на друга. И каждый месяц их нужно переворачивать, чтобы они не гнили с одной стороны. А что касается внутренней части, она всегда будет вкусной, если тыква или кабачок были правильно выращены и собраны в нужное время. На нашем огороде мы всегда делаем так: на
3 литра воды —
2 столовых ложки соли с горкой, и добавляем лист вишни, чтобы они хранились дольше. Это секрет, который передавался из поколения в поколение, и он всегда помогает.
✨ Обратите внимание на пространство, где хранятся тыквы и кабачки. Этот уголок можно сделать не только функциональным, но и эстетически приятным. Представьте себе деревянные ящики или корзины, в которых будут храниться эти овощи, обрамленные папоротниками или плющом, создающими зеленую кулису. Это не только сохранит влажность и создаст микроклимат, но и будет украшать интерьер квартиры. К зрелым кабачкам и тыквам хорошо подойдут такие культуры, как седум или эхеверия, которые добавят нотку современного дизайна и текстурного разнообразия. При этом важно сохранять достаточную циркуляцию воздуха, чтобы избежать гниения овощей.
✨ Цветовая палитра этого уголка может быть основана на натуральных тонах, таких как земляные оттенки и зеленые, что будет гармонировать с цветом тыкв и кабачков. Добавление нескольких декоративных элементов, например, плетеной корзины или вазы с ветками, может создать уютную и природную атмосферу. Вертикальное озеленение, такое как стена из мха или живая изгородь, также может стать интересным дополнением, создавая ощущение связи с природой прямо в городской квартире.
✨ Чтобы сделать это пространство еще более привлекательным, можно использовать принципы ярусности и перспективы. Например, размещение более высоких элементов, таких как большие вазы или горшки с растениями, у стены, а более низкие, такие как ящики с тыквами, на переднем плане. Это создаст глубину и визуальный интерес. Добавление нескольких декоративных акцентов, таких как цветное одеяло или подушка, также может улучшить общую эстетику этого уголка, сделав его не только функциональным, но и красивым и уютным.
🛡️ Основная угроза для хранящихся тыкв и кабачков — это развитие плесени и гнилей, особенно при высокой влажности и температуре. Чтобы предотвратить это, рекомендуется регулярно осматривать плоды и удалять любые признаки заболеваний. Для профилактики можно использовать биологические методы, такие как обработка хранящегося урожая препаратами типа "Фитолавин" или "Бактофит". Также важно поддерживать хорошую вентиляцию и не хранить плоды слишком плотно друг к другу. В случае появления гнилей можно использовать фунгициды, такие как "Превикур" или "Топсин-М", но только после удаления всех пораженных плодов. Опрыскивание следует проводить при температуре не ниже +
1
0°C, расход
1 л/
1
0 м², с ожиданием до сбора или употребления не менее
1
4 дней. Профилактика в этом случае важнее лечения, поскольку гнили могут быстро распространиться и уничтожить весь урожай.
🛡️ Основная угроза для хранящихся тыкв и кабачков — это развитие гнилей и плесеней, особенно при высокой температуре и влажности. Чтобы предотвратить это, рекомендуется регулярно осматривать плоды и удалять любые признаки порчи. Для профилактики можно использовать препарат "Фитоверм
0,
2%" или "Превикур" с расходом
1 л на
1
0 м², опрыскивая плоды при температуре не ниже +
1
0°C. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию и поддерживать температуру хранения в диапазоне +
5 до +
1
0°C. Следует отметить, что срок ожидания до употребления после обработки составляет не менее
7 дней. Профилактика гнилей и плесеней имеет решающее значение, поскольку лечение уже пораженных плодов часто бывает неэффективным.
🔧 Для контроля условий хранения тыкв и кабачков можно использовать датчик температуры и влажности DHT
1
1, подключенный к микроконтроллеру ESP
8
2
6
6. Этот комплект позволяет мониторить параметры хранения в режиме реального времени и отправлять уведомления на смартфон если температура или влажность выходят за пределы оптимальных значений. Например, для тыкв и кабачков оптимальная температура хранения составляет
1
0-
1
5°C, а влажность -
5
0-
6
0%. Используя протокол MQTT, можно интегрировать систему контроля с уже существующей системой Home Assistant, что позволит автоматизировать процесс хранения и получать准确ные данные о состоянии овощей. Расходы на оборудование составляют примерно
5
0
0-
7
0
0 рублей, что окупается за один сезон за счет продления срока хранения овощей.
«Похоже, у вас богатый опыт хранения урожая, и вы хорошо знаете, как сохранить кабачки, тыквы и различные консервации. Правильно, что вы храните зрелые кабачки и тыквы при высокой температуре, но не забывайте, что молодые плоды нужно использовать сразу. Также хорошо, что вы обращаете внимание на температуру хранения, поскольку кабачки и тыквы не переносят низкие температуры, в отличие от корнеплодных и картофеля. Интересно, что вы храните банки с вареньем на балконе, а затем перносите их в холодную нишу под окном. Это правильно, поскольку варенье может закиснуть при высоких температурах. Также хорошо, что вы добавляете сахар по норме, а чуть больше, для успешного хранения. А еще, не забывайте регулярно проверять банки с консервацией, чтобы они не испортились. И, конечно, уксус - это отличный помощник в консервации, он помогает сохранить продукты на долгое время. Теперь, если вы извините, у меня есть работа в саду - нужно полить малину и смородину, чтобы они хорошо росли и давали вкусные ягоды!»
