Мы высаживаем морковь на грядки ранней весною, вместе с картофелем и свёклой. Это нужно для того чтобы морковь, помимо дополнительного полива, успела ухватить немного влаги из почвы.

Хоть в этом году мы и следовали основным рекомендациям, морковь на грядке уродила редко, но зато она выросла крупной. После сбора урожая картофеля мы приступаем к сбору свёклы и моркови. Производить это нужно аккуратно, чтобы плоды лишний раз не стукнуть. Стряхиваем с моркови всю лишнюю землю, и ножом аккуратно срезаем черенки, но таким образом, чтобы не задеть корнеплод, иначе он будет подвержен гниению. На некоторое время мы собираем корнеплоды в мешки-сетки, чтобы был моркови полный доступ свежего потока воздуха, и морковь смогла просохнуть, чтобы ушла вся излишняя влага.
Мы оставляем ее полежать в мешке примерно с неделю, а тогда начинаем готовить ее к зимовке. Берем деревянные ящики, насыпаем на дно хорошего, сухого песка и потом чередуем, один ряд моркови, второй ряд песка. Засыпать нужно так, что один ряд с последующим рядом не прикасался друг к другу, поэтому песка нужно не жалеть, а сыпать его побольше, он лишним не будет. У этого способа хранения есть один незначительный минус, после длительного хранения, ближе к весне, морковь может начать понемногу прорастать, поэтому нужно следить за температурой в помещении, где все это время будет находиться укрытая морковь. По наступлении весны не нужно лишний раз открывать дверь в подвал, чтобы туда не заходил теплый воздух. Если придерживаться всех рекомендаций, то сохранить свежую морковь можно до нового урожая.
Много моркови мы никогда не сохраняем, поэтому с наступлением весны у нас ее уже нет. Основную часть корнеплодов я перерабатываю в консервацию, использую ее для приготовления различных салатов, борщовой заправки и других вкусностей.
Если на улице зима очень холодная, то нужно укрывать морковь на период морозов, но после их окончания сразу же морковь раскрыть, иначе морковка перегреется, и начнет или гнить или прорастать, так что всего нужно в меру.