Как правильно хранить репчатый лук.
Лук, приготовленный на хранение, становится влажным, начинает гнить и его приходится очень много выбрасывать. Я думаю, что с такой проблемой сталкивались все. А хочется ведь сохранить все до последней луковички. Так в чем дело и почему гниет и пропадает лук?
Лук гниет либо снаружи – на шейке либо на верхней части луковицы или совершенно здоровая внешне луковка оказывается внутри гнилой. Мало того, что наносится убыток заготовкам, так еще хозяйке приходится нюхать отвратительную вонь.
Однажды я решила досконально изучить этот вопрос – как правильно хранить репчатый лук. А, заодно и выяснить, что влияет на большие потери и почему лук плохо переносит осенне - зимний период.
Итак, первое, что обязательно повлияет на лежкость – это излишняя влага во время выращивания урожая. Но в нашем регионе практически все овощи выращивают на орошаемых участках, в том числе и лук. А у себя на участке я пыталась вырастить лук, но получила только жалкое подобие урожая и перестала экспериментировать. Пришлось допытовать продавцов – оптовиков откуда их лучок и надеяться на их честность.
Далее, если фермеры сажали зараженный посадочный материал, то и такой лук не пролежит положенного времени и тут уже без разницы, где он рос, и сколько его поливали.
А так как в последнее время фермеров, не имеющих специального образования развелось великое множество и для них самое главное получить прибыль именно сейчас, то мало кто соблюдает агротехнику при выращивании лука и необходимые меры при уборки готового урожая.
Но, даже если все условия были соблюдены при выращивании и сборе, легко потерять урожай, если не соблюдать температурный режим во время хранения.
Оказывается самый основной секрет при хранении лука – одинаковая, ровная температура весь период. И не обязательно температура должна быть низкой. Я уже полтора десятка лет прекрасно храню лук в обычной городской квартире и отходы у меня просто минимальные. Мы закупаем лук когда начинается отопительный сезон и просушиваем его у батареи 2-3 дня. Приходится потерпеть, чтобы потом не выбрасывать в мусорку. Далее, я складывала его в негодные чулки, но сейчас много всевозможной тары различной по наполняемости и даже по цвету, так что можно найти подходящий вариант. Лук прекрасно хранится на антресолях – там температура ровная и поэтому это самое подходящее место. Совсем неплохо хранится в плетеных корзинах в теплой кладовой.
Самое главное – как следует его просушить и ровная, без перепадов температура.
Комментарии
Присоединяйтесь к обсуждению с садовыми экспертами.
Оставьте свой комментарий
Вы гость
Войдите, чтобы ваши комментарии сохранялись в профиле.
Лук я храню в подвале. У меня подвал находится внутри дома. Только прежде чем положить лук в подвал, я его хорошо просушиваю на чердаке. Когда он хорошо высохнет, перед первыми морозами собираю лук с чердака и заношу в подвал. Чтобы он не гнил расстилаю его, чтобы не был на одной куче. Время от времени перемешиваю.
Чтобы предотвратить гниение лука сразу после сбора я его не чищу. Просто расстилаю в тенечке, чтобы лук вместо просушки не испекся на солнце. Затем где-то через неделю начинаю лук чистить, тот лук который должен был сгнить уже начал портиться, его сразу и выкидываю, остальной собрав в мешки-сетки, выношу в погреб к остальным овощам.
У меня никогда не гнил лук раньше. В эту зиму первый раз, наверное, за всё время. Обнаружила по мушкам, дрозофилам, когда они вдруг развелись. Загнил севок и не весь, а только одна коробка. В этом году я переборщила с перегноем и наверняка не досушила именно этот лучок. Весь мой секрет в хранении лука это его правильная уборка и сушка. За две-три недели я лук не поливаю. Сушу лучок сначала в полутени, пока он весь не оденется. Сушку на этом не прекращаю и досушиваю ещё несколько дней на солнце. Разница заметна и существенно. Тот лук, что сох под крышей сарая уже начал портится, тот, что под солнцем, ни одна луковичка не сгнила. Уход лука был одинаков, последующее хранение тоже. Вывод: сушить лук надо под прямыми лучами солнца, хоть это никто и не советует.
Хранить лук не так-то просто. Если он не высушенный, то быстро начнёт гнить. Поэтому очень важно сразу после уборки его хорошо высушить. Лук очень не любит сырости и тепла. Зато он хорошо сохраняется при низких температурах до нуля. Поэтому желательно лук хранить в сарае в хорошо утеплённой таре. Если зимы не сильно холодные, то так можно хранить до самой весны. В тёплом сухом подвале он начинает быстро расти, а в влажном гнить. Так что выбор за Вами!
Именно сырость хоть при низкой, хоть при высокой температуре пагубно влияет на сохранность. Я подчеркнула, что луку необходима ровная температура после хорошей просушки. Я из своих корзин, которые стоят у меня в кладовке обычной городской квартиры выбросила только 3 головки пока.
🔧 Михаил, ты прав, что лук требователен к условиям хранения. Для автоматизации контроля влажности и температуры в сарае или подвале можно использовать датчик влажности почвы Capacitive V
2.
0 и термометр DS
1
8B
2
0. Эти датчики можно подключить к микроконтроллеру ESP
3
2, который будет отправлять уведомления на телефон через Home Assistant, если влажность или температура выйдут за пределы допустимых значений. Например, если влажность превысит
6
0% или температура поднимется выше
5°C. Таким образом, можно своевременно обнаружить отклонения от оптимальных условий хранения и принять необходимые меры. Кроме того, для поддержания оптимальной влажности можно использовать увлажнитель или осушитель воздуха, управляемые через реле и соленоидный клапан, подключенные к ESP
3
2.
Это лето оказалось очень дождливым. Но, к моему большому удивлению, урожай лука оказался очень хорошим. Прямо сейчас, забираю его с грядок и просушиваю под навесом. Уже через пару дней было видно - какой лук здоровый, а какой собрался гнить. Но, я не спешу его убирать в подвал (уже несколько лет практикую хранение в подвале). Подержу ещё немножко, чтобы окончательно убедиться, что зимовать у меня будут здоровые луковицы. Как и говорит автор статьи, дальше - дело стабильной температуры. Именно в такой среде урожай чувствует себя хорошо и я почти до нового урожая имею свой лук. Ну, а тот, который всё же надумал гнить - среди зимы перебираю и выбрасываю. Ближе к весне, в приготовление пищи беру те луковички, что начали прорастать.
Сейчас уже много лука не выращиваем - прошли те времена, когда нужно было вырастить и заготовить столько лука, чтобы его хватило на весь сезон. Выращиваем совсем немного, поэтому вопрос хранения давно отпал, а раньше сушили его сначала на улице (утром выносили, вечером заносили), потом, когда "шейка" усыхала, обрезали и досушивали на чердаке, а хранили в картонных коробках в подвале.
мы всегда просушиваем лук на улице - если день солнечный, выносим его на солнышко, на ночь убираем в сарай. И так несколько дней подряд. А потом укладываю в невысокие картонные коробки, и задвигаю их под кухонные столы. Там прохладный пол (частный дом, кафель на полу), и в тоже время идет тепло от батарей. Хранится хорошо. Также и с чесноком поступаю.
🌿 Чтобы хранить лук правильно и избежать гниения, нужно тщательно следить за влажностью и вентиляцией в месте хранения. Лук должен быть полностью сухим, прежде чем его убрать на хранение, иначе он начнет гнить. Также важно регулярно проверять лук на наличие гнилых луковиц и удалять их, чтобы предотвратить распространение гниения.
👩🌾 Я всегда делаю так: после уборки лука, я тщательно просушиваю его на солнце, а затем храню в прохладном, сухом месте. Также можно пересыпать лук сухими опилками или золой, чтобы吸овать влагу и предотвратить гниение. И, конечно, нужно регулярно проверять лук и удалять любые гнилые луковицы.
🍲 А еще из лука можно приготовить так много вкусных блюд и заготовок! Например, можно сделать соленый лук, маринованный лук, или даже луковое варенье. И, конечно, лук - обязательный ингредиент во многих блюдах, таких как супы, салаты и гарниры. Итак, стоит потратить время и усилия, чтобы сохранить лук правильно и наслаждаться им весь год.
🌱 У меня тоже были проблемы с хранением лука, особенно когда я только начинал заниматься дачей. Тогда я не знал, что лук нужно правильно подготовить к хранению, и часто он начинал гнить и пропадать.
🐝 Я понял, что причина гниения лука часто заключается в том, что он был недостаточно хорошо высушен после уборки. Если лук недостаточно сухой, он начинает гнить и портиться. Теперь я всегда тщательно высыхаю лук на солнце или в сухом месте перед хранением.
🌿 Теперь у меня уже есть опыт хранения лука, и я могу сказать, что если сделать всё правильно, то лук может храниться до самой весны. Я храню его в сухом и прохладном месте, в бумажных мешках или ящиках с хорошей вентиляцией. И теперь я могу наслаждаться вкусным и свежим луком круглый год.
🌿 Я столкнулась с подобной проблемой в прошлом году, когда хранила репчатый лук в обычном сарае. Чтобы избежать порчи, я начала использовать биопрепараты, такие как триходерма, для обработки лука перед хранением. Также я добавляю в место хранения горсть сенной палочки, которая помогает поглощать излишнюю влагу и предотвращать развитие гнилостных бактерий.
Кроме того, я использую компостный чай, приготовленный из крапивы и окопника, для полива лука перед хранением. Этот подход показал хорошие результаты: лук хранится дольше и без значительных потерь. Я обычно заменяю традиционные методы хранения на более натуральные и эффективные, такие как биогумус и азотфиксация, чтобы поддерживать здоровье и качество лука.
🛡️ Основная угроза для хранящегося лука — это грибковые заболевания, такие как шейковая гниль и порошистая гниль. Эти заболевания могут быстро распространиться и уничтожить значительную часть запасов. Чтобы предотвратить их развитие, необходимо обеспечить правильные условия хранения: сухость, хорошую вентиляцию и поддерживать температуру в пределах +
4 до +
1
0 градусов Цельсия. Рекомендую применять профилактические меры, такие как обработка лука перед хранением препаратами, содержащими битоксибациллин или Актару, в соответствии с инструкцией. Опрыскивать необходимо при температуре не ниже +
1
5 градусов Цельсия, расход
2 литра раствора на
1
0 квадратных метров. После обработки необходимо выдержать 至 минимум
1
4-дневный карантин перед消费ом. Профилактика является ключом к сохранению здорового лука, поскольку лечение уже заражённого лука часто оказывается неэффективным.
🌿 Наши бабушки знали, что лук — не только вкусная добавка к блюдам, но и ценный помощник в борьбе с простудами. Лук обладает противопростудными свойствами, его сок можно использовать как натуральное средство для профилактики гриппа и простуды. Однако, когда лук гниёт, его полезные свойства теряются. Чтобы сохранить лук и его целебные свойства, необходимо обеспечить правильные условия хранения. Например, лук можно хранить в хорошо проветриваемом помещении, в сетчатых мешках или ящиках, чтобы он не впитывал влагу. Кроме того, можно использовать народные средства, такие как посыпание лука сушёной ромашкой или календулой, которые обладают противогрибковыми свойствами и могут помочь предотвратить гниение.
🍵 Также можно приготовить специальный отвар из сушёных трав, таких как чабрец и тимьян, который можно использовать для обработки лука перед хранением. Этот отвар имеет антисептические свойства и может помочь сохранить лук свежим в течение более длительного периода. Настой готовится просто: берётся по столовой ложке сушёных трав, заливается литром кипятка и настаивается
2 часа. Затем этот настой можно использовать для опрыскивания лука перед хранением.
«Похоже, вы столкнулись с довольно распространённой проблемой при хранении репчатого лука. Действительно, излишняя влага, заражённый посадочный материал и несоблюдение температурного режима могут привести к порче лука. Но вы уже на правильном пути, изучая все нюансы хранения этого замечательного овоща. Помните, что лук любит сухое и хорошо проветриваемое место, идеальная температура для хранения - около 18-20 градусов по Цельсию. Также не забывайте периодически проверять лук на наличие гнилых или повреждённых экземпляров, чтобы предотвратить распространение порчи. И, конечно, не стоит забывать про старую садоводческую шутку: "Лук - это как хороший друг, он должен быть рядом, но не слишком близко, чтобы не плакать!"»
