У нас осень – это время основного сбора урожая. Хотя часть урожая мы собираем еще летом. Вот картофель выкапываем в июне, он к тому времени полностью созрел и ботва высыхает. Основной урожай дынь и арбузов тоже собираем летом. Но и сейчас еще можно вырвать дыньку или арбуз, правда, они уже не такие сладкие, как летом. Но ощущение того, что это последняя или предпоследняя дыня в этом году делает ее вкуснее.

Собираем и перерабатываем помидоры. Причем осенью я стараюсь собирать помидоры, когда они начинают становиться бурыми, чтобы оставшиеся на кустах быстрее созревали. А бурые помидоры прекрасно дозреют в ящике, но можно их и переработать. Из них можно приготовить разнообразные салаты на зиму или просто замариновать, тоже очень вкусно. А чтобы остальные помидоры росли и зрели быстрее, я прищипываю верхушку стебля, все равно цветки уже не успеют образовать нормальные плоды.

Основной урожай у нас – это виноград. Наедаемся сами, запасаемся витаминами на зиму. Готовим напитки и соки. Из кишмишных сортов готовим изюм, получается намного вкуснее покупного, а главное намного полезнее, так как там совсем нет химии.

Часть продуктов я замораживаю, так как не все овощи и фрукты могут лежать зимой. Да даже морковка, которую не всегда удается сохранить хорошо зимой, прекрасно замораживается и очень удобно использовать ее зимой.

Собираем урожай тыкв. Вначале оставляем их на грядках, когда они полежат на солнышке, потом лучше хранятся. Главное место для них выбрать сухое и достаточно теплое. Тыква портится, если подмерзнет. А так используем ее до лета. Зимой и весной не только мы едим с удовольствием, но и курочкам нашим хватает.

Убираем моркови и буряки. Причем мелкие корнеплоды или поврежденные я сразу перерабатываю. Когда есть еще свежие помидоры, сладкий перец и зелень можно сделать отличную заправку для борща. Тогда не придется зимой или весной покупать заправку в магазине, да и домашняя консервация намного лучше покупной.

По мере созревания собираю зимние яблоки, айву и груши. Чтобы хорошо хранились яблоки, я каждое яблочко заворачиваю в бумагу и складываю в ящики.

Ну а когда весь урожай убран, можно и подумать о посадках на следующий год.